肯尼亚涅里加桐柏亚处理厂介绍 肯尼亚咖啡风味 肯尼亚咖啡手冲

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• 　　位于肯尼亚尼耶利的加桐柏亚处理厂，与加图利利处理厂同属Barichu合作社。加桐柏亚处理厂原本属于Mathira合作社，1996年加入Barichu合作社，并在2005-2006年得到该合作社的咖啡生豆品质奖。
   
  　　加桐柏亚收集来自附近四个村庄698个小农的咖啡生豆。这些小农和处理厂的经理与负责人每两年都会到合作社接受维持两周的生豆处理专业训练和机器操作的学习。
   
  　　加桐柏亚（Gatomboya）位于肯尼亚最知名之冽里（Nyeri）产区，也是本区域可以说是最具代表性的水洗处理厂。该处理厂的咖啡每年都造成抢购热潮，供不应求，所处理的生豆采取最严格的筛选标准，只采摘最佳成熟度的樱桃果实进行处理，此一作法使采收作业需分好几阶段进行，也提高了作业成本，但努力将反映在优异的杯中表现。采收后的咖啡樱桃一送进处理厂，即马上进行挑选及分级，随后进行去果皮作业，接著采用肯尼亚传统的双重发酵水洗（double fermentation & washed），最后在非洲式高架棚架中日晒干燥。本处理厂的生豆，可说是获取荣耀无数，几乎每年所有国际知名烘焙商都会上架贩售
  
  前街建议冲煮参数：
      手冲：V60滤杯 小富士R440研磨3.5，水温90度左右
  

      法压研磨度建议是4，水温90℃

      虹吸研磨度建议是4，水温在90℃~91℃

      爱乐压研磨度建议在3.5，水温是90℃