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罕贝拉庄园Hambela的圣狮Benti Nenqua单层慢速干燥处理法介绍

发表于:2024-07-15 作者:创始人
编辑最后更新 2024年07月15日,衣索比亚罕贝拉庄园圣狮水洗105批次Ethiopia Hambela Benti Nenqua G1 SFP SLDWashed Lot 105这支衣索比亚罕贝拉庄园( Hambela)的圣狮(Ben
衣索比亚罕贝拉庄园圣狮水洗105批次
Ethiopia Hambela Benti Nenqua G1 SFP SLD
Washed Lot 105

这支衣索比亚罕贝拉庄园( Hambela)的圣狮(Benti Nenqua),是来自METAD农业发展有限公司,是一个私人家族企业,该家族同时也拥有Hambela Coffee Estate.地处衣索比亚的古吉(Guji)区.

METAD致力于强化地区的经济,其雇用的工作人员中有70%是女性,包括它第一代的创办人,其实也是一位女性。公司相当照顾员工,包括提供员工子女学校教育、与医疗机构合作定期为女性员工进行子宫癌筛检等. METAD也提供邻近农庄技术协助、分享现代化农业设备等等。

圣狮(Benti Nenqua)听说当地民族的古语

SLD(Single Layer Drying/Slow Drying)指的是后制的手法,单层慢速干燥,意即咖啡在日晒棚架上,只铺了一层的厚度,供咖啡樱桃最完美的对流与干燥环境。而干燥日程控制在18天左右,适当的慢速干燥让风味发展佳,而且更耐储存。案速干燥的缺点就是产量有限,因此价格偏高。

国家衣索比亚(Ethiopia)

产区欧若米亚(Oromia Region)古吉(Guji Zone)区圣狮村(Benti Nenqua Kebele)

处理厂罕贝拉(Hambela Woreda)

海拔2,150公尺

品种伊索比亚古优原生种(Heirloom)

年雨量约1,500 - 2,000 mm

处理法非洲式棚架单层慢速日晒干燥处理法&水洗处理法

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