肯亚_咖啡百科_咖啡百科

经常购买咖啡豆的朋友一定不难发现，在大多数咖啡豆的名称后面总会带有AA、AB等英文后缀。特别是肯尼亚的咖啡豆，什么肯尼亚AA、肯尼亚AB、肯尼亚PB、肯尼亚AA+、Top等等。“那么这些后缀是什么意思

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在世界各大洲都有多个国家种植咖啡，而在非洲，咖啡更是全球咖啡版图中最重要的组成部分。除了拥有公认的咖啡发源地埃塞俄比亚，肯尼亚、卢旺达、坦桑尼亚等国家也广泛种植咖啡。其中，肯尼亚因其独特的自然条件，成

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上次我们在前街咖啡聊过了埃塞的咖啡分级，这次就来看看肯尼亚的咖啡分级体系吧！毕竟一看到肯尼亚咖啡，就会看到什么AA、AB的标识，那么这些究竟代表什么？而AA TOP又是什么呢？前街咖啡在日常的选豆与分

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每个产区的咖啡都会带有独特的风味特色，但很多时候，这些特色之间又存在着类似的感受。说到柑橘、白色花香，人们第一时间想到的不一定是巴拿马，也可能是埃塞俄比亚；提到甜橙风味，危地马拉与哥斯达黎加往往会同时

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肯尼亚因SL豆种而在精品咖啡界崭露头角，其中那种鲜明而复杂的莓果酸香和甘蔗般的清甜感令人难忘。前街咖啡长期关注这类风味的豆种，尤其是在20世纪30年代末，前斯科特农业实验室（现为国家农业实验室）的研究

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相信细心的朋友们一定发现过，在很多商家售卖的咖啡豆名字后面，经常会带有“AA”的后缀。其中最为常见的就是来自肯尼亚的咖啡，例如肯尼亚·涅里AA、肯尼亚·可里米里AA等等。在前街咖啡的日常选豆与分享中，

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“明亮浑厚的酸质，极高的辨识程度，如果和其他产国的非瑰夏品种同台杯测，那么这种拥有厚实味谱的咖啡将很容易让其他产地的咖啡自惭形秽。”这是出自韩怀宗先生《第四波·精品咖啡学》中的一句话，用来形容肯尼亚咖

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众所周知，咖啡豆是一种农产品。与工业制品不同，农产品无法做到标准化的完美复刻，因此咖啡豆的质量也会出现参差不齐的情况。为了统一品质，就需要制定相应的制度来规范咖啡豆的等级。一方面是为了保障品质，另一方

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冷萃咖啡的初衷，是在低温环境下让芳香和酸味的小分子物质更容易释放出来，从而使咖啡呈现出轻盈的口感和酸甜的风味。正因如此，冷萃咖啡常被人们形容为清爽易饮。相比其他方式，它几乎不受器材和场地的限制，只要有

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）咖啡品质很可惜的没有国际性的标准，只是由各出产国独具的几个咖啡特征来分级。从一袋中取出样本咖啡豆，依照那个国家的标准加以评

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