搜索普通文章
搜索结果
手冲咖啡豆能用啦做意式浓缩咖啡吗？单品豆的espresso比例参数怎么调整？中焙豆做意式咖啡好喝吗？
常常会遇到这样一群咖啡爱好者，他们会想着把手冲（单品）咖啡豆放进意式咖啡机里，希望意式浓缩的风味能够更加多样。这个想法当然没错，毕竟所谓的SOE（单品意式）就是这么来的，只是往往价格会更高一些！在前街
1970-01-01 · 👁 2 · 评论
制作意式咖啡需要滤纸吗？滤纸会改标浓缩咖啡的味道口感吗？滤纸位置不同会影响意式浓缩的萃取效果吗？
在之前前街咖啡的分享里，我们提到过在意式咖啡机萃取浓缩时，如果在粉碗里放入一张丸形滤纸，能够有效减少细粉进入杯中，从而改善浓缩的品质。最近有不少咖啡爱好者好奇：滤纸到底是放在粉饼底部更合适，还是放在粉
1970-01-01 · 👁 4 · 评论
咖啡器具歪斜会对萃取造成多大影响？咖啡器具歪了为何会改变咖啡味道？如何消除咖啡萃取的偏差？
有些时候，咖啡出现了萃取不当的味道，但你的冲煮手法，或者萃取参数并没有出现偏差。这种情况下，前街咖啡常提醒大家，要留意在萃取咖啡的时候，器具是否处于水平状态！前街咖啡一直强调，咖啡器具的水平非常重要
1970-01-01 · 👁 2 · 评论
意式咖啡浓缩里的咖啡油脂为什么结块？萃取咖啡espresso常见问题详解｜义式浓缩咖啡机如何使用
大家好，今天前街咖啡要和大家分享的是在浓缩咖啡萃取过程中那些特别容易遇到的问题总集——全新升级的2.0版本。距离《萃取意式浓缩咖啡的常见问题「1.0」》那篇文章已经过去了大半年的时间，为什么拖到现在才
1970-01-01 · 👁 2 · 评论
萃取义式浓缩咖啡的温度多少合适？咖啡水温控制在哪个区间才好喝
在之前分享浓缩咖啡萃取知识时，前街咖啡经常强调粉量、比例、研磨、时间和压力等参数对萃取的影响。同时，前街咖啡也详细解析过接粉、布粉、压粉以及卡扣手柄时的操作要领。唯独在水温这一点上，前街咖啡往往轻描淡
1970-01-01 · 👁 4 · 评论
意式咖啡如何快速调节浓缩参数？
一杯合格的浓缩咖啡Espresso，表面油脂均匀、颜色正常，闻起来香气十足，喝起来能呈现咖啡豆子的味道，且没有负面味道。根据不同的豆子风味表现去调整合适的萃取配方。有经验的咖啡师会观察油脂的变化，和出
1970-01-01 · 👁 229 · 评论
意式咖啡粉饼为什么是湿的 意式咖啡粉饼完整度
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 首先是 意式咖啡粉饼 的粉量 要想得到稳定的出品，固定的粉量是必须的，否则你的咖啡就会一杯浓一杯淡，而且如果吧台不止有一个咖啡师，那么固定的粉量即是你们出品一致性的第一要
1970-01-01 · 👁 146 · 评论
为什么萃取后意式咖啡粉饼上有小孔 浓缩很酸怎么办
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 首先是 意式咖啡粉饼 的粉量 要想得到稳定的出品，固定的粉量是必须的，否则你的咖啡就会一杯浓一杯淡，而且如果吧台不止有一个咖啡师，那么固定的粉量即是你们出品一致性的第一要
1970-01-01 · 👁 243 · 评论
意式咖啡粉饼状态看咖啡好不好 萃取结束后粉饼有坑的原因
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 首先是 意式咖啡粉饼 的粉量 要想得到稳定的出品，固定的粉量是必须的，否则你的咖啡就会一杯浓一杯淡，而且如果吧台不止有一个咖啡师，那么固定的粉量即是你们出品一致性的第一要
1970-01-01 · 👁 175 · 评论
咖啡理论知识：咖啡萃取通道效应原理 咖啡通道效应对粉饼的影响
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 意式浓缩咖啡怎么喝到酸涩味啦？谈谈意式浓缩咖啡的萃取标准 Espressos是一种小份量的、订做的、有一层泡沫（又称为crema）浮在 液体表面的浓缩咖啡。仔细探究的话，咖啡液与crema
1970-01-01 · 👁 146 · 评论