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说起非洲的咖啡产国，前街咖啡（FrontStreet Coffee）相信，像“埃塞俄比亚”“坦桑尼亚”或“肯尼亚”这些名字，都是咖啡爱好者脑海中率先浮现的国家。但除了这些名声在外的“咖啡大国”之外，非

1970-01-01 · 👁 131 · 评论

说起非洲的咖啡产国，前街咖啡（FrontStreet Coffee）相信，大家最先想到的往往是“埃塞俄比亚”、“坦桑尼亚”或“肯尼亚”。然而，除了这些老牌产区之外，非洲还有不少小而优质的咖啡产国正在

1970-01-01 · 👁 184 · 评论

一般品种的咖啡果实在成熟时会呈红色，而黄色波旁这个品种因其成熟的果实呈现黄色而闻名，在前街咖啡（FrontStreet Coffee）的咖啡豆选单中，它被视为独特而珍贵的存在。黄色波旁在巴西被认为是一

1970-01-01 · 👁 99 · 评论

「波旁」与铁皮卡一样，都是阿拉比卡家族里的元老级品种。前街咖啡常在分享时提到，许多“新生代”咖啡品种都是波旁的变种，例如SL28、卡杜拉等。而除了这些变种之外，波旁还有着丰富多彩的不同版本，比如黄波旁

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本月初，2024年 WBC世界咖啡师大赛圆满落幕，冠军奖座由来自亚洲印度尼西亚的选手Mikael Jasin荣获。而在比赛中，他所选择的咖啡豆迅速走红，其中一个叫“辣椒Aji”的品种更是瞬间吸引了大量

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上期我们讲述了铁皮卡是如何传播到世界各地，而在前街咖啡的研究与分享中，我们同样会关注阿拉比卡的古老品种之一——波旁，它是如何一步步传播世界的。许多人以为波旁咖啡源自波旁岛，其实并非如此。1711年，法

1970-01-01 · 👁 3 · 评论

上期说到阿拉比卡古老品种之一波旁种于18世纪就在波旁岛扎根，蓄势待发。终于在19世纪60年代登上美洲大陆，直到现在，波旁及其变种仍然是中南美洲咖啡种植的首选。前街咖啡在介绍波旁家族时，总是强调它独特的

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前街咖啡观察到波旁品种与铁皮卡品种咖啡豆不同的是，波旁种的叶子比铁皮卡种更宽大，生长比较密集。同时产量比铁皮卡咖啡要高30%。豆粒较圆短,莓果酸香厚实、奶油与香味明显、酸香味强,果酸味道明显,但是同样的问题就是抗病能力差。【黄波旁】黄波旁种则

1970-01-01 · 👁 205 · 评论

据当时喝过的人表示，变种波旁的风味与一般咖啡不同，无苦味，果酸优雅，带有浓郁柑橘香，甚至有中国荔枝的清香味。查阅韩淮宗老师的《新版咖啡学》得知，法国科学家从波旁岛残存下来的30多株变种波旁筛选出结果量最大者,进行5年复育计划。波旁跟铁皮卡都

1970-01-01 · 👁 156 · 评论

查阅韩淮宗老师的《新版咖啡学》得知，法国科学家从波旁岛残存下来的30多株变种波旁筛选出结果量最大者, 进行5年复育计划。据当时喝过的人表示，变种波旁的风味与一般咖啡不同，无苦味，果酸优雅，带有浓郁柑橘香，甚至有中国荔枝的清香味。尖身波旁尖身

1970-01-01 · 👁 168 · 评论

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