咖啡技术列表
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【技术贴】讲解意式浓缩最容易出错的环节——布粉与压粉
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 意式浓缩Espresso堪称是意式咖啡的灵魂，也是一切花式咖啡、拉花艺术的基
2017-08-25 技术 讲解 意式 浓缩 容易 错的 环节 布粉 压粉 -
六种常用冲煮方式全解析！新手入门即可稳稳耍帅！
咖啡让你沐浴奢华， 它激发你快乐却不致烂醉； 它诱发你灵魂涌动， 让你远离悲伤、倦怠和衰弱。 如果你是一个咖啡迷你会发现，一个细心冲泡咖啡的咖啡师简直帅出了天际。 （害羞脸） 当然，你也可以通过冲咖啡为自己的气质加分。 （帅气脸） 将全部注意力集
2017-08-23 六种 常用 冲煮 方式 解析 新手入门 即可 稳稳 耍帅 咖 -
纯干货 | 教给新手们的打奶泡技巧
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 角度问题 看了好多国内外咖啡师操作打奶泡，加上自己不断的尝试，发现打奶泡有一个死角度，就像打电子游戏，有些死角是子弹打不到你的，但你可以打到别人。这个角度用文字说起来很麻烦，大概是拉花缸
2017-08-23 干货 教给 新手 打奶 技巧 -
你还不知道的针筒咖啡“爱乐压 AeroPress”？轻松泡出美味咖啡
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 这长得像放大版针筒的东西可以泡出风味干净而香醇的咖啡？而且超快速又简单？ 如果你也喜欢自己泡咖啡，那么除了滤泡式手冲、法式滤压壶、摩卡壶之外，你可能还不认识爱乐压 AeroPress，这项在购物网
2017-08-22 不知道 针筒 咖啡 爱乐压 AeroPress 轻松 泡出 -
《专业咖啡师手册》章选翻译 | 第8章 水与咖啡的关系
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 水化学101 在精品咖啡行业，水化学并没有得到它应有的重视。大家可能都听说过咖啡中98.75%的成分是水这句话，但很少有人意识到水对其余那1.25%的成分影响有多大。只经过碳过滤的水单独尝起来或许不错
2017-08-22 专业咖啡师手册 章选 翻译 8章 咖啡 关系 -
《专业咖啡师手册》章选翻译 | 第6章 滴滤式咖啡
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 新鲜度 出于种种原因，滴滤式咖啡在全球范围内声名狼藉。很多地方出售的滴滤式咖啡装在壶里加热了一生一世，味道又淡又苦。还有一些精品咖啡供应商犯了同时经营多种类型的咖啡豆的错误，把每种豆子的
2017-08-22 专业咖啡师手册 章选 翻译 6章 滴滤 咖啡 -
【手冲咖啡技巧】如何通过搅拌使你的手冲咖啡更好喝？
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 手冲咖啡真的是咖啡界的一项伟大创意，通过流畅的注水，咖啡粉在滤杯中轻轻翻滚，萃取出迷人风味，穿透滤纸静静滴下清澈透明的酒红色液体，一切显得那么优雅而清新，充满了仪式感。最重要的当然是，即
2017-08-17 手冲 咖啡 技巧 如何 通过 搅拌 你的 好喝 -
早晨的全新享受：两步骤教你完成冷泡咖啡
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 近年来咖啡文化当道，冷泡咖啡近年更是话题十足。冷泡咖啡就是经过隔夜长达 12 小时的浸泡，比起一般热冲咖啡，味道上明显的咖啡味较浓、含有更多咖啡因、味道上更少苦涩的完美结合。这款听起来相当费
2017-08-16 早晨 全新 享受 步骤 教你 完成 冷泡 咖啡 专业 -
小福利 | 咖啡饼干制作教程分享
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 下午茶时间，来杯香浓的咖啡提提神，顺便来片亲手做的咖啡饼干暖暖胃，再继续打拼工作。 市面上充斥著各式不同的饼干，但新闻版面却满占食品安全提醒，为了身体健康而克制著食欲，有时候饿过头反而造
2017-08-11 福利 咖啡 饼干 制作教程 分享 -
冲煮挂耳式咖啡的注意事项
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 轻手调制一杯咖啡，其实不难。便利商店、卖
2017-08-11 冲煮 挂耳 咖啡 注意事项 -
Kopi Jahe——印尼姜汁咖啡的典故特色基底与做法
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 心情低落时来杯咖啡暖心，天气微凉时，加了些许姜汁的咖啡更能暖胃，带著些许的辛辣冲击味蕾，入喉后满溢咖啡的甘醇，驱逐寒冷侵袭。 典 故：Kopi Jahe 是印尼文，分别由Kopi咖啡、Jahe生姜两个单字组
2017-08-11 Kopi Jahe 印尼 姜汁 咖啡 典故 特色 基底 做法 -
Breve——布雷卫咖啡的典故特色基底与做法
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 初尝，你以为它是拿铁，然而当香醇滑顺在你口中化开时，才会发现其中的奥秘，鲜奶油的香滑让咖啡变成一道不腻的甜点。 典 故：Breve是意大利文，意指短暂，在台湾多以音译布雷卫／布列夫称呼这款咖啡
2017-08-11 Breve 布雷 咖啡 典故 特色 基底 做法 专业 -
【技术贴】焦糖玛奇朵的焦糖制作方法教程
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 焦糖，花式咖啡的好朋友，甜中带苦衬托咖啡的好滋味，深褐的糖与奶油、咖啡就像美丽的裙裳，而那焦香的气味更让咖啡逸出怦然心动的香气。 典故：焦糖Caramel，糖若煮到摄氏170C会焦化，就成为焦糖，加
2017-08-11 技术 焦糖 玛奇朵 制作方法 教程 专业 咖啡 交流 关注 -
咖啡冲煮温度与味道变化规律
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 冲一杯咖啡，温度很重要，过热的水冲煮会苦涩，过冷则会酸涩。再看有许多咖啡店用温度当成店名，就足可见温度对于咖啡粹取的重要。 咖啡只要是过度粹取都无好味，只要冲煮得当都可以喝到较饱满的咖啡
2017-08-11 咖啡 冲煮 温度 味道 变化 规律 专业 交流 关注 -
什么是咖啡“浇头”？原来咖啡还能酱紫玩！
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 像吃面时加浇头一样，我们把浓缩咖啡浇入冰水、牛奶、冰淇淋浇出一张美味的夏季饮品list。 当浓缩咖啡接触不同质地的基底，在其中绽开、弥漫、直至融合，每个瞬间都性感迷人。 喏，你熟悉的冰美式和冰
2017-08-11 什么 咖啡 浇头 原来 还能 酱紫 -
冰激凌咖啡制作教程
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 小花最近迷上在家做早餐，还上网查了许多食谱，这天在超市看到AVOCADO，上网一查才知道原来这就是国外很多食谱都会出现的酪梨阿！立马买了两三颗准备明天早上要来弄个酪梨三明治。 逛完超市的小花拎著
2017-08-11 冰激凌 咖啡 制作教程 专业 交流 关注 工房 微信 -
摩卡壶蒸气式咖啡图解教程
多一点点时间准备出不同的风味，像意大利一样热情、浓烈，简单的方式、热情似火感受。 准备器具：摩卡壶、小瓦斯炉或电磁炉、咖啡杯。 准备材料：咖啡粉、热水。 冲煮步骤： 先将下壶注水。 滤器填满咖啡粉后轻拍、轻压，再放置在下壶下。 将上下壶锁紧，以
2017-08-10 摩卡壶 蒸气 咖啡 图解 教程 -
新手入门，冲煮咖啡七大基本要素
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 想喝一杯风味迷人的咖啡不一定需要很会选豆，但需要留意七项基本要素，简单的几句话但却是一门深刻的学问，每一次的精准的拿捏不一定产生相同风味，也因此需要反覆不断的琢磨才能成为咖啡大师，以下介
2017-08-10 新手入门 冲煮 咖啡 七大 基本 要素 专业 交流 关 -
【轻松冰咖啡】3分钟冲出好喝咖啡秘诀大公开
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 建议选择浅焙或浅中焙豆子，层次较明显 ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ 中浅焙豆子特色L i g h t R o a s t 呈现肉桂色泽，口感清香， 带有迷人的水果调酸香 充分的保留了咖啡豆原始的风味及营养价值
2017-08-09 轻松 咖啡 3分钟 冲出 好喝 秘诀 公开 专业 交流 -
土耳其咖啡冲煮教学：土耳其咖啡面临的机会与挑战
今天要来深入探讨土耳其咖啡相关热门议题，不过我们先来简单地再一次介绍土耳其咖啡的背景，土耳其咖啡其实是历史最悠久的冲泡咖啡的方式。早在鄂图曼土耳其时，当时的贵族从也门人那意外地学会了烘豆，咖啡演变从了一种奢侈品，最后还成了人人都迷恋的一种
2017-08-08 土耳其 咖啡 冲煮 教学 面临 机会 挑战