咖啡豆列表
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豆叔对蓝山咖啡制作的一些个人见解
这两天随着蓝山瓦伦福德咖啡的上线销售，许多朋友都在问我用什么器具、方法在家制作蓝山咖啡更正宗，我觉得这个问题要从两方面来看。 一、蓝山咖啡属于中度偏浅烘焙的优质阿拉比卡种咖啡豆(颜色90号)那么从这个角度来说，所有制作过滤式咖啡的器具都适合。比
2015-05-21 豆叔 蓝山 咖啡 制作 一些 个人 见解 两天 随着 -
COSTA雨林认证咖啡豆制作分享文章
今天约翰又进了新设备，约了朋友来玩，但是无奈没有豆子，朋友路上买了costa的咖啡豆一起来分享。 新装备，爱宝E61 装豆子的罐子上还有雨林认证的水蛙标志。 罐子打开，一股咖啡浓香飘然而来，豆子烘焙并不深，但是已经见油~ 咖啡的味道比较柔和，没有刺激的
2015-05-21 COSTA 雨林 认证 咖啡豆 制作 分享 文章 今天 约翰 -
咖啡豆产国常识 坦桑尼亚产地咖啡
大部分的坦桑尼亚豆生长在靠近北方肯亚边界的吉力马札罗(克里曼佳罗)山(Mr. Kilimanjaro)与梅鲁山(Mt. Meru)一带的咖啡产地，通常称作「克里曼佳罗」，偶尔也会以集散地摩西(Moshi)或阿鲁沙(Arusha)为名。另外在国境南侧，也生产一点水洗阿拉比卡豆，以附近
2015-05-19 咖啡豆 产国 常识 坦桑尼亚 产地 咖啡 -
也门咖啡豆产国情况 产地的摩卡咖啡
摩卡(Mocha)这个字有着多种意义。西元600年前後，第一颗远离故乡--衣索比亚--的咖啡豆在红海对岸的叶门生根落户，从此开展了全世界的咖啡事业。由於早期也门咖啡最重要的出口港是摩卡港(现在早已淤积)，也门出产的咖啡也就被叫做「摩卡」豆;日子一久，有些人
2015-05-18 也门 咖啡豆 产国 情况 产地 摩卡 咖啡 Mocha -
多明尼加共和国产地 咖啡豆产国情况
多明尼加共和国出产的豆子通常被叫做「圣多明哥」(Santo Domingan，这是他们旧的国名)，那里的咖啡产地主要围绕在岛中央的山脉边。 市场上的水洗高山咖啡有四种：奇宝(Cibao)、巴尼(Bani)、欧寇(Ocoa)、巴拉宏那(Barahona)，後三种尤为人所称道。巴柔和的熟
2015-05-18 明尼 共和国 产地 咖啡豆 产国 情况 出产 -
牙买加产地的咖啡 咖啡豆产国情况
提到牙买加，我们马上听想到「蓝山」(Blue Mountain)咖啡。稀有昂贵的真蓝山豆，原产自华伦福(Wallensford)咖啡园，但现在产地已扩充到附近海拨一千公尺以上的蓝山山区，只要庄园的树种和处理程序合乎一定标准，政府就会颁发保证书，准许使用「蓝山」这个名
2015-05-18 牙买加 产地 咖啡 咖啡豆 产国 情况 提到 我们 -
巴西咖啡 咖啡豆产国的精品咖啡常识
虽然巴西咖啡年产量达全球的30%到35%，占世界第一位，但没有一种巴西豆称得上是顶级的咖啡。满山遍野的咖啡树，分布在巴西的南部产地，可是搬得上台面的，却只有「山多士」(Santos)一种;其他草率处理的豆子，大部分都拿来做即溶咖啡和易开罐咖啡。山多士咖啡
2015-05-18 巴西 咖啡 咖啡豆 产国 精品 常识 虽然 年产 -
咖啡豆产国 委内瑞拉产地咖啡
委内瑞拉的咖啡产量不高，大部分供应国内消费。虽然委内瑞拉咖啡主要产地市来自西部接近哥伦比亚的地区，但是它的酸味非常弱，一点也不像哥伦比亚豆，反而比较像加勒比豆般甜而深沉。
2015-05-18 咖啡豆 产国 委内瑞拉 产地 咖啡 产量 不 -
精品咖啡豆基础常识 哥伦比亚咖啡产地
【哥伦比亚(Colombia)咖啡】产地 是世界第二大咖啡产地，年产量约占全球的12%，虽然远低於第一名巴西的30%到35%，却大部分都是高品质的高山水洗豆。哥伦比亚中部被南北纵向的三条山脉分割成数块谷地，其中中央和东边的山脉正是咖啡的主要产地。此地咖啡用集
2015-05-18 精品 咖啡豆 基础 常识 哥伦比亚 咖啡 产地 C -
咖啡豆成分详解 精品咖啡基础常识
★挥发性物质 ： 挥发性物质是咖啡风味的主要来源，对咖啡质量尤其重要。咖啡挥发性物质的种类繁多，其存在状况会影响咖啡香气质量。其主要来源为来自生豆中非挥发性物质在焙炒过程中，被断开或经反应后所衍生而来。热分解、其它反应或组成分间之作用，如糖
2015-05-15 咖啡豆 成分 详解 精品 咖啡 基础 常识 挥发性 物质 咖 -
精品咖啡豆常识 咖啡的平豆、圆豆、象豆
一般我们买到的咖啡豆,有一面是平的,上面还有一条裂沟,这正是咖啡樱桃里的两颗种子(也就是咖啡豆)相贴的那一面;这种正常的豆子,我们称之为平豆(或扁豆,flatbeans)。 有些浆果只含一颗种子(原因不明),它会占满整个浆果的内部空间,看起来像是两颗略小的平豆黏
2015-05-15 精品 咖啡豆 常识 咖啡 平豆 圆豆 象豆 一般 我们 买到 -
完美结合的咖啡 夏威夷咖啡豆
到夏威夷观光，除了美丽的海滩，可别忘了夏威夷咖啡豆-kona。口感甜美带有愉快的葡萄酒的酸味，非常特 殊。它是生产在夏威夷西南海岸的kona，这是夏威夷最传统且出名的咖啡。不过由于这里的生产不高，成本却出奇的昂 贵，再加上美国等地对单品咖啡的需要日渐
2015-05-15 完美 结合 咖啡 夏威夷 咖啡豆 -
奇妙的水果风味的咖啡 肯尼亚咖啡豆
在19世纪进入肯尼亚，当时埃塞俄比亚的咖啡饮品经由南也门进口到肯尼亚。但直到20世纪初，波旁咖啡树才由圣.奥斯汀使团 (St.AustinMission)引入。肯尼亚咖啡大多生长在海拔15002100米的地方，一年中收获两次。为确保只有成熟的浆果被采摘，人们必须在林间巡
2015-05-15 奇妙 水果 风味 咖啡 肯尼亚 咖啡豆 19世纪 进入 肯尼 -
咖啡豆产国咖啡的王国—巴西咖啡
巴西以咖啡质优、味浓而驰名全球，是世界上最大的咖啡生产国和出口国，素有咖啡王国之称。咖啡原产于非洲的埃塞俄比亚，1727年传入巴西。巴西位于南美洲东南，地处热带和亚热带，独特的地理和气候条件很适合种植咖啡，加之劳动力廉价，咖啡种植业迅速兴起。
2015-05-15 咖啡豆 产国 咖啡 王国 巴西 质优 味浓 驰名 -
有着感人的爱情故事的咖啡 爱尔兰咖啡
爱尔兰咖啡是一种既像酒又像咖啡的咖啡，原料是爱尔兰威士忌加咖啡豆，特殊的咖啡杯，特殊的煮法，认真而执着，古老而简朴。 爱尔兰 咖啡 有个美丽的传说，相传于都柏林机场有一个擅长调鸡尾酒的酒保邂逅了一位美丽的空中服务员并对她一见钟情。每次来到吧台
2015-05-14 有着 人的 爱情故事 咖啡 爱尔兰 一种 既像 -
印尼最好的咖啡豆 爪哇咖啡豆
在亚洲区出产的咖啡，最著名的相信是印度尼西亚的咖啡了。较为著名的品种有苏门答腊的曼特宁、西列比丝的卡努丝、爪哇的巴宏和针必及位于印度尼西亚南部弗洛斯岛的AP等。 苏门答腊的曼特宁咖啡豆一半是水洗豆，而另一半会是风干豆，生豆卖相非常难看，很多初
2015-05-14 印尼 好的 咖啡豆 爪哇 亚洲区 出产 咖啡 著名 相信 印 -
小果咖啡种子冷冻贮藏法 咖啡常识
法国发展研究所最近成功发明一种小果咖啡种子长期冷冻贮藏法，从而为建立小果咖啡种子库，保护生物多样性提供了可靠手段。咖啡属于茜草科常绿灌木或小乔木，主要产于热带地区，有小果咖啡、中果咖啡和大果咖啡等。小果咖啡原产于阿拉伯地区，是目前世上种植
2015-05-14 小果 咖啡 种子 冷冻 贮藏 常识 法国 发展 研究所 最近 -
咖啡豆介绍 世界知名的六种埃塞咖啡
1、溧木咖啡 生长在海拔1400米至2000米之间。水洗咖啡。质量上乘，有浓郁的果仁香味，酸度适宜，带着葡萄酒的烈度。年产量29,000吨。 2、吉马咖啡 生长在海拔1400米至1800米之间。日晒咖啡。微酸，有果仁香味，回味悠长。年产量70,000吨。 3、甘比咖啡 生长
2015-05-14 咖啡豆 介绍 世界 知名 六种 埃塞 咖啡 溧木 长在 -
图解精品咖啡豆生产国各国咖啡豆
巴西 咖啡豆 哥伦比亚咖啡豆 蓝山咖啡豆 印尼曼特宁咖啡豆 越南咖啡豆 爪哇咖啡豆
2015-05-14 图解 精品 咖啡豆 生产国 各国 巴西 哥伦比亚 蓝 -
猫屎咖啡的常识 如何分辨猫屎咖啡
猫屎咖啡要分辨真伪主要还是在生豆阶段会比较容易一点，尤其是当生豆还带着豆壳时会更加明显。 所谓豆壳就是咖啡豆的内果皮，外面的果肉和外果皮已经被我们的小猫给消化掉了，而内果皮上则会附着着小猫的便便，彰显着其富贵屎中求的身份。 脱去 猫屎咖啡的豆
2015-05-14 猫屎 咖啡 常识 如何 分辨 真伪 要还