咖啡小知识列表
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咖啡滤杯中的导流槽你都了解吗
关于咖啡滤杯的分享也介绍很多了，很多小伙伴都有问我关于如何挑选咖啡滤杯方面的经验，其实滤杯的选择绝非只看颜值啦，内里不同的结构和导流槽的设置都会对咖啡滴滤过程中产生不一样的影响，所以今天就带着指引大家挑选滤杯的方向，说说这个导流槽的设置对
2017-07-28 咖啡 滤杯 中的 流槽 什么 作用 关于 分享 -
速溶咖啡多添加剂恐饮坏身体
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 咖啡便宜 速溶咖啡价格廉宜、冲泡方便，越来越堵的办公室一族将其作为「提神之
2017-07-28 速溶 咖啡 添加剂 恐饮 身体 -
喝咖啡真的使你保持健康吗？
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 一直以来，咖啡对健康有益的说法很多，仅可以防止肝脏疾病和癌症、痴呆和多发性硬化症，还可以延长寿命。 尽管如此，还是有许多严谨的研究，倾向于检视消费咖啡因的风险，特别是对儿童和青
2017-07-28 咖啡 真的 使你 保持 健康 关注 咖评 微信 公众 vda -
咖啡大师林东源告诉你，关于咖啡的五个误解！
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 越来越多人开始踏入品尝真正咖啡风味的行列，但不少咖啡新人都会对咖啡存有一些误解，例如咖啡是否要趁热喝才好？咖啡豆是否愈新鲜愈好？ 今天就给大家讲解一下，新手经常会疑惑的咖啡五大误区。 1 咖
2017-07-27 草稿 咖啡 大师 林东源 东源 告诉 关于 五个 误解 专业 -
从水的角度看咖啡冲煮，关于味觉感知
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 三叉神经感官系统(the triennial sensory system) 三叉神经系统对一般人来讲比较陌生，但是近来有大量的研究工作涉及到它是如何影响人对风味的感知。这些神经末梢广泛分布于鼻道和口腔之中
2017-07-27 角度 咖啡 冲煮 关于 味觉 感知 -
咖啡因和绿原酸，天使与恶魔的化身
纷繁复杂的咖啡世界中两大角色粉墨登场，她们就是咖啡因和绿原酸。 两位主角都是天使与恶魔的化身。但是随着研究的不断深入，绿原酸的天使面容越来越迷人。如何脱敏绿原酸便是烘焙师的巫术。(脱敏是指让绿原酸的负面影响降到最小) 绿原酸(CGA)咖啡中最大和最
2017-07-27 咖啡因 绿原 使与 恶魔 化身 纷繁 复杂 咖啡 世界 两大 -
发酵是怎样影响咖啡风味发展的？
2015年世界咖啡师大赛(WBC)，Sasa Sestic以一款使用二氧化碳浸渍法处理的水洗豆( washed carbonic macerated)赢得了比赛的冠军。两年之后他有了自己的农场，并且对咖啡豆发酵产生了更多兴趣。 Sasa谈到了发酵怎样影响了风味发展、咖啡质量甚至价格，此篇文章
2017-07-27 发酵 怎样 影响 咖啡 风味 发展 2015年 世界 -
瓶装上标示茶叶萃取液 就是化工合成的？
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 瓶装茶若使用茶叶萃取出茶汤，则产品标示写上茶叶或茶叶萃取液都可以，而若直接使用由其他厂商製造的茶叶萃取液，则必须明确标示。 即使手摇饮料无所不在，瓶装茶的地位依旧无可取代!炎热
2017-07-27 装上 标示 茶叶 萃取 就是 化工 合成 -
为什么阿拉比卡比较高级？咖啡豆品种揭秘
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 阿拉比卡风味和香气的品质优良，常被用来做精品咖啡，而罗布斯塔因容易栽培，有著价格低廉的优势，主要用来配豆或是做成即溶咖啡的主原料。 撰文=崔荣夏(韩国知名咖啡师学院「咖啡MBA学院
2017-07-27 为什么 拉比 卡比 较高级 咖啡豆 品种 揭秘 关注 咖评 -
意式咖啡为什麽要混豆？关于浓缩咖啡的4大冷知识
意式浓缩咖啡会混豆，是为了增加味道的丰富性及调和性，但并非绝对必要，不过意式浓缩咖啡是用热水及压力来萃取，若没有搅拌就直接喝的话，水溶性成分及脂溶性成分就会被分开，喝起来味道较不顺口。 撰文=辛基旭(韩国「延喜洞咖啡工房」个人工作房创办人) 为
2017-07-27 意式 咖啡 什麽 混豆 关于 浓缩 大冷 知识 -
喝咖啡的方式不对，有可能导致心脏病！
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 Thanks to the British love for coffee and tea, plant-based nut milks have experienced a huge increase in popularity. 感谢全球人民对于咖啡和茶的热爱，代奶产品，如植物奶、坚果奶
2017-07-27 咖啡 方式 不对 有可能 导致 心脏病 -
冷知识 | 瑞典国王的饮料实验：茶跟咖啡哪个比较毒？
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 今天要跟大家介绍一个茶跟咖啡的故事。 茶在东方文化中有很长远的历史，而咖啡先是在非洲与中东地区间流传，传到欧洲后，最终全世界流行。这两个在现代社会很重要的饮料，其实并不是随时都受到欢迎。
2017-07-26 知识 瑞典 国王 饮料 实验 茶跟 咖啡 哪个 比较 专业 -
如何在家中进行咖啡杯测
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 对于任何咖啡爱好者或是专业人士来讲，咖啡杯测都是必修课程。什么是咖啡杯测?杯测是对咖啡品质进行检测的标准化手段，人们对某一批次的咖啡样品进行品鉴，以辨识咖啡的香气和口味。杯测师
2017-07-26 何在 家中 进行 咖啡杯 -
coffee now单杯饮品领跑大健康大融合新局面
7月19日最新《国民营养计划(2017-2030年)》发布，其中提到在初步实现营养健康科学化、标准化后，针对国民生活水平进一步提高，可以在科学营养基础上，发展借助云计算、大数据和互联网推动发展健康产业和营养产业，提供现代精准科学便捷的营养健康，实现营养健
2017-07-26 coffee now 单杯 饮品 领跑 健康 融合 新局面 -
怎样烘培出意式咖啡浓香
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 具体来讲，在咖啡烘焙过程中，热气会缓缓地传输到豆子。在高温的作用下，咖啡豆本身的所含的化学物质产生物理和化学变化。比如蛋白质和糖分开始相互作用，进而产生咖啡独有的香气。随着温
2017-07-26 怎样 烘培出 意式 咖啡 浓香 关注 咖评 微信 公众 vd -
如何挑选自己喜欢的咖啡豆
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 随着大家对生活品质的要求逐渐提高，大家对咖啡的态度也开始不再满足于提神效果(然而并没有多显著的提神效果) 经常不喜欢某些人的某种态度：你怎么在咖啡里加糖加奶球啊??哇!你居然喜欢喝
2017-07-26 如何 挑选 自己 喜欢 咖啡豆 关注 咖评 微信 公众 vd -
最常见的11种咖啡豆种
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 许多许多年前，一头山羊在埃塞俄比亚的阿比西尼亚发现了一棵咖啡树。牧羊人 Khaldi 注意到了他的山羊在吃完树上的浆果之后变得无比兴奋，他也尝试了一下而这便是咖啡的起源。无论这个故事
2017-07-26 常见 11种 咖啡 豆种 -
2017打发奶泡详细教程图解分享
在咖啡拉花中最重要的一环可以说是奶泡的打发了，纵使你有再高超的拉花手法，面对一缸渣渣奶泡，也是难以创作出让人赏心悦目的图案。另外，许多被拉花吸引的咖啡爱好者也卡在了打奶泡这一步上面，也有许多人因为这个而放弃了对于拉花的兴趣。 本次为大家带来
2017-07-26 2017 打发 奶泡 详细 教程 图解 分享 咖啡 拉花 最 -
人类是如何创造咖啡的 ? 为什么 ?
人类是如何创造咖啡的 ? 为什么 ? 世界各地的咖啡赛事和每年有300亿美元出口的产业，我们是如何走到这一步的呢? 另外，关于第一波、第二波、第三波甚至第四波咖啡浪潮到底如何而来? 如果你曾经想过这些问题，请做好准备，老瓦将带领你们从14世纪开始，简单了
2017-07-26 人类 如何 创造 咖啡 为什么 为什 -
5种剩咖啡的利用办法，赋予咖啡的二次生命
从前，我们习惯在工作忙碌的时候冲一杯速溶咖啡给自己提升精力;后来，大家更喜欢在附近打包一杯现磨的意式咖啡;到现在，越来越多的咖啡爱好者加入到了自己冲一杯单品咖啡，手冲也好，冷萃也好 但是自己在家制作咖啡的朋友应该会有过类似的经历，就是有时我们
2017-07-26 5种 咖啡 利用 办法 赋予 二次 生命 从前 我们 习惯