手冲咖啡基本步骤知识学习 V60手冲咖啡入门级冲煮方案介绍

　　为了获得最佳效果，我们强烈建议你购买咖啡豆，并在冲泡前立即用咖啡研磨机进行研磨。如果过早研磨咖啡，咖啡将很快失去许多赋予其令人愉悦的香气和风味的化合物。虽然看起来很复杂，但我们认为使用刻度实际上可以消除方程中的任何猜测，从而使萃取变得更加容易合理。与传统水壶相比，鹅颈水壶使你可以更快地控制注水的速度以及水在咖啡中的冲煮位置。
 

　　

　　步骤1

　　

　　将水烧开，静置数分钟，让水加热到100度后缓慢降温到适合的温度，浅中烘92°，中深烘87°

　　

　　第2步

　　

　　沿卷边折叠滤纸，然后将其放入滤杯内。将滤杯放在杯子上。
 

　　

　　第三步

　　

　　将热水倒入滤纸内部约5秒钟，冲洗滤纸有助于将其贴近在滤杯内，也可以消除任何纸质味。从杯子上取下滤杯并丢弃冲洗水。

　　

　　第四步

　　

　　如果使用预磨咖啡粉，请跳到步骤5。称出你的新鲜咖啡豆，并在中等精细的设置下研磨，此研磨度为细砂糖粗细，咖啡筛网率80%
 

　　

　　第5步

　　

　　将咖啡粉倒入滤杯中，轻轻摇动滤杯拍平粉层，然后将其重新放在杯子顶部，用手指在咖啡床中间缩进半英寸。

　　

　　第6步

　　

　　时间：0：00-0：30

　　

　　启动计时器，然后将适量的水慢慢倒在粉床上，以均匀地润湿（30克）。此步骤称为闷蒸。热水迫使咖啡释放出残留的气体，从而导致咖啡床膨胀，表面起泡以及令人愉悦的香气。

　　

　　坐下直到你的计时器读取30秒。
 

　　

　　步骤7

　　

　　时间：0：30-1：00

　　

　　开始围绕滤杯的中心以小圆圈（大约四分之一的大小）连续注水，尽量使水位稳定在滤杯的边缘以下，并避免将水倒在过滤器的边缘。计时器读数为1:00或水量到达125克时，请停止注水；三段注水到1:45秒225g水量停止

　　

　　步骤8

　　

　　时间：1：45-2:00

　　

　　让所有的水通过滤纸排出。如果你的最终时间比2:00长，那么你的研磨度会稍微细了些。如果你的最终时间少于1:45，那么你的研磨度就粗了。下次冲煮时，请稍稍调整一下磨碎-练习非常完美！