埃塞俄比亚Buku Abel牡丹咖啡豆介绍 非洲总冠军庄园咖啡价格

埃塞俄比亚布榖阿贝尔咖啡介绍：

品名：牡丹（全豆）

 

烘焙度：浅焙●○○○○

 

处理方式：非洲式棚架日晒处理法

 

产地：衣索比亚（埃塞俄比亚）

 

产区：古吉罕贝拉（GUJI HAMBELA）

 

庄园：布榖阿贝尔（BUKU ABEL）

 

海拔：1900  -  2300公尺（MASL）

 

年雨量：约1500  -  2000毫米

 

品种：伊索比亚古优原种（Heirloom）

 

等级：G1

 

风味叙述：强烈花香气，甜桃，清爽黑醋栗，枇耙，荔汁，蜂浆，清爽口感，可可调，尾韵花香气，温带水果风味

 

 

成分：100％精品咖啡豆

 

重量：半磅230±5克

 

赏味期限：6个月

 

保存方式：避免存放于高温多湿处

 

该批豆来自于于衣索比亚古奇（Guji）产区中的一个微产区：罕贝拉（Hambella）。西边与耶家雪菲产区的微产区柯契尔（Kochere）隔山相望，东邻Shakiso，南接Uraga，北接Kercha。根据统计，罕贝拉内约有20家处理厂，分布在微产区的不同村落，庄园，规模大小也不同。

 

Buku Abel是一个群山环绕的小村庄，原本并非咖啡庄园与处理厂。起源于村子后山长满了枝繁叶茂的原生种咖啡树，这些原生种咖啡树属于衣索比亚特有品种，种植于海拔2000公尺以上，每到12月份会结满红色咖啡浆果。村民来到后山，采集红色浆果摘并筛掉瑕疵，之后将咖啡放在村口的非洲晒床上进行日晒处理。处理好的咖啡豆换成钱，成为村民的经济来源，养活整个村庄。每年如此循环往复，Buku Abel后山这片区域渐渐成为Buku Abel咖啡庄园;而村口那片摆放非洲晒床的空间成为Buku Abel处理厂。

 

Buku Abel日晒处理非常讲究。只有咖啡浆果糖份达到30，才符合采摘标准，并进行日晒处理。每年的咖啡采收季节，衣索比亚气候清凉，处理厂的夜间温度约在12度C，位在晒床上的咖啡豆因为气温较低，避免过度发酵，产生异味到了气温较高的中午，咖啡浆果会被遮挡起来，防止烈日晒伤;到了晚上防止骤雨沾湿咖啡果，用厚塑料布覆盖表面，以作保护。经过约18天的精心料理，生豆的含水率降至约13％，日晒处理完成。咖啡生豆被装入麻袋，放入仓库存放50天，使其含水率进一步降低。生豆含水率降至11％左右，运到处理厂脱壳，分级，销售。因此，Buku Abel庄园出产和处理的日晒咖啡，才是最具代表性的绝品美味。

 

2017年2月，一支产自于罕贝拉Buku Abel庄园日晒咖啡，获得衣索比亚生豆竞赛（Ethiopia National Taste of Harvest Competition）冠军.4个月以后，在世界咖啡冲煮大赛中国赛区的决赛中，李建飞凭借这支衣索比亚日晒咖啡成为亚军。比赛结果引起轰动，因为它打破了Geisha咖啡在冲煮比赛上的垄断，成为目前唯一能与之抗衡的咖啡.Buku Abel庄园更在2018年勇夺全非洲日晒组非洲总冠军，一鸣惊人。