哥斯大黎加唐玛优处理场咖啡 洛玛庄园白蜜咖啡特点风味描述

哥斯大黎加庄园咖啡介绍：

哥斯大黎加唐玛优处理场洛玛庄园白蜜批次Don Mayo La Loma White Honey咖啡介绍：

 

哥斯大黎加唐玛优处理场洛玛庄园Don Mayo La Loma由欧舍咖啡引进，具体如下：

 

哥斯大黎加知名的唐玛优家族Don Mayo—拥有的庄园超过10个，这还不包括用处理厂名字销售的豆子，我们的目标只有---极优批次—也就就是家族昵称「阳光段」的Sunny Side 庄园批次。 Don Mayo处理厂位于El Rodeo， 这个地方在Tarrazú城区San Marcos的北方山区约4公里处，驱车接近San Marcos你会在市区看到极富盛名的Dota Coop.，早期哥斯大黎加微型处理场尚未萌芽时，我们曾向Dota买豆，而Dota很多优异的小批次，就来自周遭出色的小庄园。

CoE竞赛对哥国微型处理场的兴起扮演绝对性的力量，直接关系咖啡模式，也才有机会建立，特别是对欧舍这种微型烘豆商来说，直接采购质优小批次几乎是唯一可行的采购模式，去跟大合作社谈品质买豆，还真的不容易啊！杯测好几天，还买不到半个货柜的量，要人家给你好品质的批次，自己都不好意思开口；但直接跟咖啡农谈品质就行得通了，你给他的价钱漂亮又识货，建立交情甚至惺惺相惜都不困难，但以Don Mayo的Sunny side批次来说，早已有同业建立更早与更好的关系了！那欧舍怎么办？等，除了等，还是只能等。

Sunnyside(阳光段)位于此区最高点，是日出时接收到第一道阳光的区域，西文称Llano Bonito of León Cortés！这里美极了！又可迎接来自太平洋的湿润季风，接近炽热中午，遮荫树发挥了作用，午后，往往云雾环绕，整个家族庄园群，仅有两处称为Sunny side，生产的咖啡全都是CoE优胜的出处包括08年季军与09年冠军。

老话重提，我们每次远赴产区杯测，依惯例都盲测，除了不想被盛名困惑外，也确保杯测时不会被品种、处理法、历往纪录等资讯干扰，每次来此杯测，结果揭晓后，分数最高的批次都来自阳光段！阳光段量极少，除了精选参赛的竞赛豆外，「阳光段」都仅直接供应美国与日本各一家很出名的烘豆商，根本没机会流入市面，我们只能等，用专业与诚意等待；这期间拜访Don Mayo超过3次，与家族成员见面洽谈更超过10次以上。 3年过去，机会来了，其中一个烘豆商愿意释出Sunny side批次，我们终于有机会采购， 2012我们首度得到「阳光段」配额，之后也几乎每年都能少量采购到极优批次；
 

Don Mayo La Loma庄园阳光段资料：

国别：哥斯大黎加

庄园名称：洛玛庄园阳光批次， La Loma Sunny side

庄园主： Luís Paulo Bonilla Solis

产区: Llano Bonito, León Cortez ,Tarrazu

品种：Caturra

处理法：Washed(aquapulping Method)

海拔: 1950公尺

标示：Orsir Specialty lot
 

本批唐玛优庄园白蜜批次杯测纪录如下：浅焙的干香气有十分饱满的蔗糖蜂蜜甜，榛果香带些许花香，湿香气有柑橘、柠檬酸甜，蜜甜一样浓郁，转出些加州李酸甜及花香，品饮的蜜甜很持久，柑橘酸、水梨甜，带些香草植物清新，口感丝滑、十分干净，余韵有些榛果、牛奶香甜，温度较凉时有红苹果、水蜜桃香甜，果汁感迷人，细致多变！