肯尼亚卡巴雷合作社孔余处理场Konyu AA浅焙咖啡风味口感特点

孔余处理场Konyu Factory隶属于卡巴雷合作社Kabare Coop，位处其林亚加区Kirinyaga西侧的小村庄，紧临肯亚山肯尼亚南麓，其林亚加是肯亚有名的咖啡产区，其高海拔，富含养份的红色火山灰土壤及干净的山泉流水，让咖啡风味干净富果汁感;村庄附近约有250名咖啡农将采收后的咖非樱桃交至孔余处理场。

栽种的咖啡品种是SL28及SL34，这两款品种是于1930代由史考特实验室Scott Laboratory人工培育而得，亲代是法国传教士引进的波旁种波旁，SL28还带有些叶门摩卡种Mokka的血缘，两种都以浓郁甜感及柑橘，梅李酸香而闻名，采收期主要在11月至12月间，处理场引用孔余河纯净的河水进行传统肯亚式水洗制程，之后再置于非洲式架高床板晒干，处理场的工人每年要处理约300吨的咖啡樱桃;孔余处理场在周遭绿色稻田及不远处白雪覆顶的肯亚山衬托下构成一幅美丽的景致！

本批Konyu AA浅焙的干香气前段有奶油，蔗糖甜，之后带出橘皮及梅李酸香，湿香气的梅李酸更明亮，伴随柑橘，蜜甜，品饮的口感滑顺，梅子，葡萄柚，西洋梨等饱满果汁感，咖啡较凉时的柑橘，黑醋栗带出红酒香，甜感延续佳，余韵有些乌龙茶香;中深焙的干香气有可可苦和焦糖甜，些许松杉精油香，湿香气有巧克力，甜烟草，奶油香，品饮口感厚实，奶油般的油脂包覆性，桂圆焦糖香，太妃糖甜持久，咖啡降温后有些葡萄干，蓝莓果酱甜及牛奶香，余韵有豆蔻香料香。