坦桑尼亚Peaberry咖啡豆故事 坦桑尼亚Peaberry产区加工处理工艺

简介：花香茉莉花香气，明亮的中等酒体味道，带有一丝黑醋栗和巧克力味。

地点：坦桑尼亚北部，维多利亚湖以东，以及肯尼亚边境以南。坦桑尼亚最好的咖啡来自阿鲁沙市周围的地区。梅鲁及其山麓，西北至塞伦盖蒂。由于peaberries（约5％）的实例较少，我们的咖啡由两个Estates，Edelweiss和Finagro供应。这些农场位于裂谷地区着名的恩戈罗恩戈罗火山口附近。

人民：马赛人是该地区人口最多，最有影响力的部落。他们是一个半游牧民族，其范围从阿鲁沙西北部到塞伦盖蒂，再到肯尼亚南部。除马赛人外，还有其他几个土着部落，移民和外国雇员。由于包括该地区几个着名的公园和保护区在内的自然奇观，它是一个受欢迎的旅游目的地。斯瓦希里语和英语是除了几种当地部落语言之外最常用的语言。

工艺：坦桑尼亚Peaberry是一种手工挑选，制浆和完全洗过的咖啡。将其在带有屏蔽底部的木桌上干燥，以在干燥时允许良好的空气循环。将peaberries与其余咖啡豆分开需要使用特殊的筛网，并增加分级过程的时间和费用。由此产生的peaberry咖啡非常致密且均匀，从而产生非常集中和一致的风味。

配对：橙子，水果沙拉或蜂蜜葡萄干麸松饼“