Wush Wush 埃塞俄比亚引进咖啡品种哥伦比亚咖啡产地原产地计划

　Wush Wush是一个稀有豆种还是产地呢？ 

         经常喝埃塞咖啡的人应该听过【Heirloom原生种】这个品种，大部分埃塞俄比亚的品种都会以这个名字来命名，其实是因为埃塞的品种实在是太多，它就像阿拉比卡的天然基因库，一方面品种繁多，鉴定分类难度大，一方面埃塞政府出于保护的考虑也不愿意公开这些品种信息，所以就统称【Heirloom原生种】。

　    埃塞的咖啡品种已记录在册的有近2000个品种，其中1927原生品种，128外来引进品种。

        根据我们查的资料，Wush Wush是埃塞原产地的一个品种（Wush Wush is a coffee variety ）



 

        产地在埃塞俄比亚南部有一个叫 Keffa 的一个小镇



 

在那里，咖啡被种植在当地农户的后院中，每年10月至来年2月进行采收。

　　当地的果农将咖啡果实进行分选后，去浆进行果肉分离。

     再在混凝土槽中进行12-16小时的湿发酵，然后在槽中漂洗，之后在阴凉的床上晾干一天，进一步分类后在阳光下晒干7-10天。晒咖啡豆的日子里，果农给予了豆子最充分细致的照料：在干燥床的铁丝网上，他们铺上黄麻袋，然后将豆子洒在上面。

        在一天最热的11点到15点的时候，遮挡烈日，防止太阳晒伤豆子；到了晚上，它们又能起到防止寒冷和霜冻的作用。这些付出都是为了能够保证产出足够优质的豆子。

       在埃塞俄比亚出售的咖啡一般通过埃塞俄比亚商品交易所(ECX)出售。

       埃塞农业部下属有一个叫做Cupping and Liquoring Unit CLU的部门，专门负责出口咖啡的品质批准。然后参照Project Origin的质量标准再次对咖啡进行筛选。

      根据我们查的资料，Wush Wush应该是是埃塞原产地的一个品种（Wush Wush is a coffee variety ）