肯亚凯纳目依处理场小圆豆Kainamui Peaberry冰滴咖啡风味口感

肯尼亚凯纳目依处理场Kainamui Factory位于奇林雅加省Kirinyaga，邻近肯亚山肯尼亚，农民将采摘下的成熟咖啡樱桃交到处理场，进行去果皮，发酵及日晒干燥等制程，处理场附近的咖啡农大多种植200～500棵咖啡树，面积多不超过一公顷。

肯尼亚咖啡之所以如此受到高度重视，是因为肯尼亚山周围的整个地区都有火山土壤，而且非常肥沃。海拔高度与全年12小时的赤道太阳光相结合，使该地区成为咖啡种植的理想之地，这是赤道上热带地区的高山气候。

本批次咖啡属小圆豆批次公豆，是款雄浑强壮的咖啡;浅焙时，干香气的黑糖奶油甜饱满，带些微干燥玫瑰花香气，湿香气具橘皮，樱桃糖甜感及柠檬花香，品饮风味果酸明亮活泼但甜感十足，极富凤梨黑糖，熟甜柑橘果汁感，黑糖香持久，红酒酸质结合多重水果风味，如覆盆子，奇异果，黑醋栗等，尾韵带出日月潭红茶香！中深焙时水果风味转变为香料甜与焦糖枫糖甜，具饱满圆润的油脂感，香甜又充满爆发力，十分适合法国压冲泡后制作冰咖啡或直接作冰滴咖啡。




2019-06-05 18:18:26