星巴克臻选坦桑尼亚梅鲁山故事 梅鲁山咖啡豆处理过程风味描述

坦桑尼亚山Meru来自位于阿鲁沙镇的着名Burka Estate，横跨已灭绝的火山山的基地。梅鲁。该庄园由瑞士奥地利定居者于1899年建立，拥有悠久的保护传统，并忠实于其生态根源。该庄园有助于维持Burka森林，该森林拥有一个天然的泉水，使Burka得名。布尔卡意味着斯瓦希里语的丰富。这被认为是阿鲁沙最后和最大的原始森林之一。

传统上来自这个庄园的咖啡是完全洗过的，但这是一种天然加工咖啡。这是他们以这种方式收获和加工一些咖啡的第二年。在采摘时，他们从种植园的特定咖啡块中选择最成熟的红樱桃，然后从那里预先分拣，去除任何未成熟的果实。然后将樱桃储存在剑麻袋中24-36小时，以开始预发酵过程。

从这里樱桃到外面的干燥桌，在阳光下放置3天，然后在阳光下耙，旋转35天，完成干燥过程。然后将咖啡收集并储存另外2周，然后移至干磨机进行最后一个加工阶段。所有这些细节和对这一特殊过程的关注有助于在咖啡中形成非常独特的风味。就像Burka的意思是“丰富”一样。 Meru有很多疯狂的复杂口味。

 

 

坦桑尼亚Mount MeruTanzania Mount Meru是星巴克储备订购的第一款咖啡，之前在烘焙店中没有。只是阅读咖啡情况说明书，我知道我必须喝咖啡。晒干，带有成熟的浆果味，突出葡萄果酱和橙色果酱，带有黑巧克力味。