埃塞俄比亚古吉乌拉加水洗咖啡豆风味 挂耳咖啡冲泡方法介绍

衣索比亚谷吉乌拉加私人水洗咖啡风味怎么样，咖啡应该怎么冲好喝？

衣索比亚谷吉乌拉加私人水洗咖啡风味干香拥有清爽的柠檬柑橘香调，研磨开来的香气是南洋香料混和柠檬皮。浸润闷蒸时散发着带甜的柑橘青柠混和甘蔗香。入口是柔软的花朵芬芳带橙香。滋味上先感觉到的是柔和的酸质，随之舒服的甜感马上被带了出来。口感柔软滑喉，圆润而不厚重。到了后段口中散发着迷人的红茶带甘蔗香气，回甘和缓带橙香，巧克力。

手冲一杯滤挂咖啡，应该是在忙碌生活中享用一杯单品咖啡最方便的选项，虽然直接按压电热水瓶就可以冲杯滤挂咖啡，但稍微花点小功夫，绝对会让你的滤挂咖啡更美味。

马克杯，滤挂专用手冲壶。

首先准备一个不特别宽口的马克杯，为什么要准备马克杯而不是咖啡杯呢？因为330cc的马克杯比咖啡杯高，滤挂包手冲完成也不至于让滤挂包浸泡在咖啡液里，造成过度萃取而影响风味。准备一个滤挂咖啡专用的手冲壶，一个网路价大概两，三百元而已，很值得，柔和稳定的注水能得到稳定均质的萃取，有250cc组和350CC两种规格，由于“乙二珈琲”的滤挂包豆粉是15公克，我们注水需要240CC，我觉得太满不好用，所以照片里的是350CC的壶，注意要购买304不锈钢食品等级的壶。如此器材的部分就准备完成了，当然咖啡包也要准备好～^ ^

先温壶，温杯。

把水烧开记得先用热水温壶，温杯，因为杯与壶拉温度拉很快，尤其在冬天。

将滤挂包挂上。

温好杯后将水倒掉，就可以把滤挂包撕开挂上杯口，顺便稍微摇一下将豆粉整平。

闷蒸。

将温壶的水倒掉重新注入刚烧开的热水，装240CC，然后注点水将豆粉打湿闷蒸，闷蒸约莫会耗掉25cc左右的热开水，一般闷蒸30秒（当然可以视咖啡调整）。

开始注水。

闷蒸完成后开始稳定注水，注意水一定要盖过所有的豆粉，但也不要高出豆粉太多～

水高出豆粉太多就稍等一下。

有的滤挂包流速较慢，尤其是浅烘焙，水不要高出豆粉太多，会从旁边渗透流掉冲淡底下杯子里的咖啡液，必要的时候等一下再继续冲，直到将壶里剩下的水全部冲完为止。

滤挂包不会浸泡在咖啡液里。

马克杯较高，冲完滤挂包也不会浸泡在咖啡液里造成过度萃取影响风味。

会得到一杯约210cc～220CC的咖啡。

为何我一直强调用240CC冲，因为15公克的豆粉对应240CC热水扣除豆粉吸附会得到约210cc的咖啡液，这是经由“乙二珈琲”测试认为风味与滋味都好的最佳比例。

但一般市面购买到的滤挂包多以12公克或10公克的豆粉为主流，以下是简单的比例对应：240CC的水（对应15克豆粉），或是195cc的水（对应12克豆粉） ，或是165cc的水（对应10克豆粉）。当然你也可以自己找出自己最喜欢的粉水比例。

滤挂咖啡为的就是轻松喝，一点点的比例误差也没有关系不用太在意，也请忽略所谓金杯测试的比例。

最后得到的美味咖啡。

这样简单的方法，每个人都能轻松冲出一杯风味好滋味佳的美味滤挂咖啡。