印尼亚齐曼特宁 拉菲曼特宁特点介绍 精品单品咖啡豆推荐

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• 　　　　拉菲曼特宁资料：
   
  　　1•品名：Bliss of Gayo 迦祐之福
   
  　　2•产国：印尼
   
  　　3•产区：亚齐加幼山Gayo Highland, Aceh Province, Sumatra.
   
  　　3•海拔：1300〜1400米⋯⋯
   
  　　4•土壤：深黑色火山及腐植土
   
  　　5•庄园：数十个小农户集合而成的特选批次，非单一农园。
   
  　　6•处理法：Wet Hulled （半洗法，湿打磨处理法）
   
  　　7•杯评资料：清透、干净的非传统曼特宁质地，极高甜度，中度烘焙时会带有巨峰葡萄汁般的迷人特质，稠度高，制作单品咖啡有和一般曼特宁不一样的感觉。
   
  　　当做意式浓缩配方 espresso blend基底时呈现干净不腻的风味谱，极适合大量使用增加配方甜度及crema持久性，同时不牺牲味道的清晰度。
  
  

  产区介绍

   

  　　印尼是一个群岛国家，主要产区位于苏门答腊、爪哇以及苏拉威西三个岛上。苏门答腊岛北部地势海拔相对较高，塔瓦湖所在的亚齐省及托巴湖坐落的北苏门答腊是主要的阿拉比卡咖啡产区。塔瓦湖位于苏门答腊亚齐省北方的Gayo山区，横跨赤道两侧的印尼，湿热的热带雨林气候雨量丰沛，又有肥沃的火山土壤给咖啡带来丰富的养分；但是由于地处偏僻交通不便，直到1924年才开始种植咖啡，大多是采用了传统遮荫、不施用农药的有机式栽种。

   

  　　在亚齐，咖啡是该区排名第二的出口经济作物。当地估计约有 60,000名的小规模咖啡种植农民，每人拥有的咖啡栽植地约为 1——2 公顷。印尼传统的咖啡贸易方式为多串连点式供应，从农民开始，经过多层的中间商，才慢慢集结出大量的出口货物。在印尼咖啡的贸易系统里，由单一窗口从农民端收货然后安排出口的直接贸易，在印尼当地是相当少见的情形。