低因咖啡|低因咖啡有哪些？巴布亚新几内亚CO2低咖啡因|野河小农

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• 　　巴布亚新几内亚CO2低咖啡因 野河小农低咖啡因批次

   

  　　Papua New Guinea Wild River Decaf

   

  　　国别

   

  　　巴布亚新几内亚

   

  　　行政区

   

  　　亨加诺菲区（Henganofi District，由东部高地省管辖）

   

  　　产区

   

  　　东部高地省——都纳提娜山谷（Dunatina Valley, Eastern Highlands）

   

  　　生产者

   

  　　野河小农（Wild River micro lot），隶属咖啡农组织

   

  　　栽种海拔

   

  　　1700到1900米

   

  　　本批品种

   

  　　铁皮卡（Typica）

   

  　　处理法

   

  　　二氧化碳低咖啡因处理法（生豆端仍以水洗处理，之后转运国外）

   

  　　采收期

   

  　　2017
  
  

   

  　　杯测报告

   

  　　干香

   

  　　蔗糖、草本与可可

   

  　　湿香

   

  　　蔗糖、草本植物、榛果甜、苦甜巧克力

   

  　　啜吸风味

   

  　　柑橘皮、蔗糖甜、草本植物、可可、余味带肉桂香料感

   

  　　本次到货的是颇受好评的野河低咖啡因批次！

   

  　　巴布亚新几内亚的Moanti家族，制作本批CO2处理法的低咖啡因生豆！

   

  　　萌媞女士（Mrs. Moanti Ise）建构的咖啡农组织——Kiviringka Community，每年约可生产100多吨的生豆，有260户的咖啡农参加萌媞的组织，这是Sustainable Management Services（SMS）专案，并获得出口商与世界银行等国际组织的协助，目的是成功建构生豆供应链，主要的产区就在东部高海拔的都纳提娜山谷（Dunatina Valley, Eastern Highlands）而当地的行政区是亨加诺菲区（Henganofi District）。

   

  　　野河（Wild River）是都纳提娜山谷内的一个小区块，区域内的Wild River是当地农户聚集处，也是本批次的供应农户。

   

  　　野河区域内的农民，每户栽种1000棵咖啡树左右，品种包括铁皮卡（Typica）、波旁（Bourbon）与阿露莎（Arusha），欧舍本批次低咖啡因专挑铁皮卡（Typica），仅挑选杯测85分以上的批次进行低咖啡因处理。

   

  　　前往野河与都纳提娜山谷，需由戈罗卡（Goroka）前往，山势陡峭但风景青翠秀丽。山区的咖啡农，尤其有参加社区联盟的会员，已学习到手工摘采成熟的樱桃，用水筛选第一阶段的未熟果与杂物，再用小型去果皮机去除果皮与果肉，接着进行约36小时的发酵，之后再洗净，并用棚架日晒。

前街咖啡：广州的烘焙店，店面小但豆子品类多样,能找到各种出名不出名的豆子,同时也提供网店服务。https://shop104210103.taobao.com