红樱桃计划咖啡豆日晒耶加雪菲莉可处理厂G1咖啡烘焙程度口感风味

红樱桃计划 日晒 耶加雪菲 莉可处理厂 G1 (半磅/一磅)

 国家：衣索比亚(非洲)

 地区：耶加雪菲 科契尔

 处理厂：莉可处理厂

 海拔：1,850 - 2,100 公尺

 处理法：日晒

 品种：衣索比亚原生种(Heirloom)

 重量：半磅 227g / 一磅 454g

 

 风味资讯：浅中焙；明亮酸

 

 风味特性：红樱桃计划下的咖啡豆都是微批次采收，采取最为红润及成熟度刚好的生豆，再进行生豆的处理，计画通过的分数为88分，都是非常精致的品项。带有柑橘香及草莓的酸甜感，口感上很像是在喝精致的果汁，带有微微花香，甜而多汁。

 

 烘焙手法说明

日晒豆我们利用低温入豆，增加水果的香气，最后在进入一爆的过程，不特别下降ROR，在一爆密集处闻到强烈果香窜出时，进行下豆。

 

 建议手冲方式

水量 ：310 ml

咖啡量 ：20 g

冲煮时间 ：120 sec

注水温度 ：92 °C

闷蒸 ：25 sec

 饮用方式：手冲，法式滤压壶，爱乐压，虹吸，聪明滤杯、全自动咖啡机、冰滴[冰300g+水30g+咖啡30g]

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