危地马拉新东方日晒处理咖啡豆特点 HarioV60手冲咖啡风味描述

危地马拉咖啡：

Guatemala El Morito Pache危地马拉小蓝莓庄园帕奇咖啡介绍：
小蓝莓庄园在危地马拉可以说是蛮有实力的一个庄园了，在去年的COE比赛中获得了第三名跟第五名呢~

帕奇这个品种也蛮少见的，是铁皮卡的一个天然突变种，这支豆子在甜感和均衡感上的表现是比较好呢~

国家：危地马拉

产区：新东方

海拔：1550-1800M

处理法：日晒处理

等级：SHB

品种：PACHE
 

|  Hario V60  |

V60滤杯的设计是以水位下降速度的快慢为重点，让咖啡粉颗粒达到比较好的萃取流速较快，内部肋骨采用弧度的漩涡结构设计，辅助加快水流，从底部延伸到顶端，说明排气效果流畅。弯曲的肋骨增加水流路径，来增加咖啡粉颗粒和水的接触时间。

 

参数&手法

 

水温：89℃；中细研磨（BG 5R：中国标准20号筛网通过率58%）；粉水比1:15；

 

用32克水闷蒸30秒，注水至114克分段，水位下降即将露出粉床时继续注水至230克，水位下降即将露出粉床时移走滤杯。（闷蒸开始计时）萃取时间为1'46"
 

风味：有淡淡的发酵香，有深色莓果、坚果、黑巧克力、红糖、甘草以及葡萄干的风味。风味层次比较丰富，且酸甜均衡。

 

 

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