萨尔瓦多La Concordia合睦农场介绍 萨尔瓦多咖啡介绍

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• 　　萨尔瓦多是中美洲国家中面积最小、人口最密集的，有丰富的自然生态与多样性的物种，早在1740年开始种植生产，多数区域主要农作物都是咖啡豆，各地基础建设相当完善，农民怀抱无比的热情以及专业技术，生产质优的咖啡使得出口市场蓬勃发展，就像萨尔瓦多人所说的只要喝了一口萨尔瓦多咖啡你就会微笑。

   

  　　咖啡一年只有采收一次，在每年11月和次年的2月间，新收成的豆子通常会在6-8月运到国外，在萨尔瓦多有60%的咖啡为Bourbon波旁种占了大宗，像是橘色、粉红波旁、红色波旁等，并且值得关注萨尔瓦多是Pacas 帕卡斯、Pacamara帕卡玛拉树种的宗主国。

   

  　　合睦农场是一个小产量国际咖啡商长期合作的庄园

   

  　　只能在豆袋下方的BN-14与国外咖啡豆商给的资料中得知这一袋咖啡是合睦农场日晒的咖啡豆

   

  　　Concordia合睦农场(Concordia康科迪亚西班牙语为合睦之意)，农场与Sincuyo香格里拉合作农场隶属于Tacuba 产区的ACOES合作社。2008年获得公平交易协会F.T的认证，自此建立更紧密的合作与采购模式，公平交易协会的资助可以无虑的保护天然资源，兴建更好的基础设施，办公室、仓库、农民厨房以及生态加工厂等，最终改善所有社员的生计环境。目前有19个会员，通过北美UCRAPROBEX与德国 BCS认证机构认证，目前隶属于H.I.U 旗下的好农场。
  
  前街建议冲煮数据：
     手冲：V60，研磨度3.5，水温90℃，粉水比1:15
  

      法压研磨度建议是4，水温90℃

      虹吸研磨度建议是4，水温在90℃~91℃

      爱乐压研磨度建议在3.5，水温是90℃