咖啡是越苦越好吗？为什么喝咖啡比喝中药还苦？

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• 　　咖啡的味道包括了酸、甜、苦、甘、醇几个维度，不同产地的咖啡豆冲泡出的口感都是不同的，除了这些本身咖啡豆独特的性质外，咖啡豆的烘焙程度、咖啡粉研磨的粗细度、水温、冲泡的速度、手法等等，都决定著一杯咖啡的风味。某些产地的咖啡，例如曼特宁，就以醇厚著称，口味的苦度就非常明显。而非洲的豆子就偏酸，而苦味就没有那么突出了。
   
  　　我们有时会喝到像老中药般苦涩的咖啡，原因是：
   
  　　1.烘焙的太深了；
   
  　　2.水温过高；
   
  　　3.冲咖啡时的水流速度过慢过小；
   
  　　4.粉水比例不对；
   
  　　5.时间太久等等。
   
  　　所以，这都说明这杯咖啡冲泡失败了，那么你还认为咖啡是越苦越好喝吗？