衣索比亚日晒西达马咖啡介绍 咖啡品牌雅蒂Ardi Gr.1 咖啡豆风味

衣索比亚雅蒂Ardi日晒咖啡产自西达马省Sidama的谷奇区域Guji，栽种海拔达到1,750~1,900公尺，雅蒂Ardi这个名称来自2009年在衣索匹亚出土的一具四百四十万年前的化石，是人类进化史上十分关键的一环，可说是最古老的人类化石，生豆商以Ardi作为咖啡品牌，显示对咖啡品质的自信！

农民以谷奇Guji的独特风土条件为基础，加上细心栽种照顾，并只摘取完熟咖啡樱桃，铺平于架高床板日晒，持续翻动咖啡樱桃确保干燥均匀，不致过度发酵而产生酸腐感。几年前进过Ardi，本批与之前的批次虽同属优质精品，但仍有些不同。

本批雅蒂的油脂感稍厚实些，蓝莓类的酸甜依旧让人喜爱，可可香则更明显；浅焙的干香气有迷人红酒香，莓果与蜂蜜甜感十分讨喜！湿香气除了红酒香更增添香料甜感及些许芒果酸甜，品饮风味呈现多重水果香甜，蓝莓、甜桃、芒果、樱桃等伴随红酒香与蜜甜，丝滑口感十分顺口，较冷时黑巧克力香与荔枝酸甜浮现；中深焙的干香气有奶油饼干香甜及香料辛香，湿香气的枫糖、焦糖甜带出巧克力苦香与豆蔻香，品饮风味的枫糖与太妃糖甜感明显，厚实口感中蕴含多种香料甜，可可香与雪松馨香构成绵长余韵！


2019-06-04 19:22:28