拉丁美洲咖啡豆特点风味介绍 拉丁美洲的咖啡豆怎么加工处理的

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味道的特征：均衡，酸味适中而香醇

 

　　1721年法国海军军官德-克利（Gabriel Mathieu de Clieu）历经艰难险阻将第一棵咖啡树苗从非洲带到拉丁美洲的马提尼克岛（Martinique），这一切就是拉丁美洲咖啡种植的起源。因为当时的法国处于波旁王朝统治时期，拉丁美洲所种植的阿拉比卡咖啡就有了另一个时至今日在咖啡行业中声名遐迩的名字“波旁”。如今波旁已经是阿拉比卡中咖啡的重要分支。

 

　　拉丁美洲咖啡的整体风味以平衡而著称，咖啡中所有的风味都可以在拉丁美洲咖啡中找到。普遍使用水法处理生豆也是拉丁美洲咖啡的特点之一，良好的加工过程也使得其豆型相较于非洲咖啡大而更加均匀，瑕疵率也更低。

 

　　代表：

 

　　巴西：口感浓烈，有巧克力余味。

 

　　哥伦比亚：味道比较淡，平衡度好，坚果类风味，余味有果酸；

 

　　牙买加蓝山：酸甜苦均衡、温和、香醇、柔润，黑巧克力风味。