耶加雪菲那种咖啡品质比较稳定 最高等级ECX毕洛亚合作社G1介绍

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• 品名：埃塞俄比亚日晒耶加雪菲G1毕洛亚合作社
        (Ethiopia Natural Yirgacheffe Biloya Coop G1)
• 风味叙述：综合莓果、蜂蜜水、香吉士、桃子香甜、
  苹果酸，水果酒余韵、桃子香甜、回味无穷。
• 产国:埃塞俄比亚(Ethiopia) 
  产区:耶加雪菲(Yirgacheffe)毕洛亚(Biloya)村落  
  生产者:毕洛亚合作社(Biloya Coop) 
  品种：当地原生种(Heirloom) 
  等级： ECX最高等级G1 
  海拔：一千九百至两千一百公尺
  处理法：传统式日晒处理
  采收期：每年10月至隔年2月
• 自从2008年ECX制度实施以来，大部份的咖啡生豆皆由此制度竞标贩售，
  但是合作社并不在此管辖规范内，他们可以直接与买家接洽、议价与出口。
  毕洛亚合作社(Biloya Coop)是耶加雪菲咖啡农合作社联盟(The Yirgacheffe 
  Coffee Farmers Cooperatives Union) (YCFCU)其26个联盟之一, YCFCU现
  代表超过5万个咖啡农民属于超过30万个家庭代表,成立于2002年6月, 
  全部26个联盟都落在埃塞俄比亚的南部Gedeo地区上,是埃塞俄比亚国家非常
  有名咖啡重要产区。
• 毕洛亚合作社(Biloya Coop)是由2080名咖啡小农家庭成员组成，位于柯契尔
  (Kochere)南部，在1976年成立，于2002年加入YCFCU合作社联盟。这些咖啡
  小农的咖啡农耕种面积平均小于4公顷，种植海拔高度约一千九百至两千一百，
  咖啡品种主要是铁比卡(Typica)和Heirloom(当地原生种)混合。每隔一到两年，
  合作社的成员们会进行选举投票，选出执行委员会，而执行委员们可以决策
  新设备的采购案、与成员之间交换生意资讯及交易的付款方式等。另外，
  YCFCU也会指派专业经理人至合作社，针对收成、生产等程序给予指导与意见，
  借以增加产量并提升品质。合作社的成立，让旗下的农民们可以免于收购商
  的低价剥削，在经济有困难时，合作社也能提供贷款的协助，不管是对农民
  或是咖啡生产来说，都是相当有正面助益的。碧萝亚合作社建设学校和小型
  发电，建设桥梁和马路，对村庄地方建设贡献巨大。本批次毕洛亚合作社
  (Biloya Coop)是日晒批次。咖啡风味，蓝莓、草莓果酱、蜂蜜糖浆、香吉士
  的水果酸甜、桃子香甜、些许水果酒的气息回味无穷。
• 埃塞俄比亚主要有八大产区分别为：Ekempti、Limu、Illubabor、Djimma、Harrar、
                                Teppi/Bebeka、Sidamo、Yirgacheffe。
  耶加雪菲(Yirgacheffe)位埃塞俄比亚南部基迪欧(Gedeo)地区，此地区管辖
  知名度比较有名是耶加雪菲和柯契尔(Kochere)。由于耶加雪菲(Yirgacheffe) 
  所产出咖啡的风味特殊具有独特风格且广为人爱，所以产品分类上自成一格，
  在全球精品咖啡市场上向来占有一席之地。位在西达摩(Sidama)省的
  耶加雪菲(Yirgacheffe)本身是一个小镇，邻近的有三个小产区Wenago、
  Kochere和Gelena Abaya，因为产出咖啡的风味与耶加雪菲几乎一样并驾齐驱，
  所以科契尔(Kochere)同样被画分到耶加雪菲这块区域分类。埃塞俄比亚
  在2009年11月实行新的交易与分级制，设立商品交易所(ECX)，咖啡和其他农产品
  都经此官方机构公开除了耶加雪菲外，新增了Wenago、Kochere、
  Genlena Abaya三个副产区，可知此三产区的风味极为细致而可再细分出来。