哥伦比亚独立竞标批次美景庄园 厌氧水洗发酵咖啡有什么特别之处

　　很荣幸能在Finca Bella Vista上向朋友们展示这种咖啡。2019年是我们第一次携手合作，但在Flag＆Wire，我们有信心这是美好友谊的开始。以下内容由这个农业大家庭的成员马塞拉·道尔（Marcella Doyle）撰写，她和她在麦克明维尔（McMinnville）出生的丈夫凯文（Kevin）在哥伦比亚和俄勒冈州之间打发时间。

　　

　　Finca Bella Vista是在哥伦比亚工作的500,000个很小的家庭农场之一。这是4公顷的农场，由我的祖父于1972年收购，现在由我的父亲Fabian Echeverry和他的两个兄弟拥有和经营。坐落在里萨拉尔达省（Risaralda）部殖民地普赛布（Marsella）外，该地区是着名的咖啡种植三角区（Eje Cafetero）的一部分。这片小土地一直是我家庭的家，是经济支持和价值观培训。有几个邻近的家庭为我们工作，并且在经济上依赖我们农场的咖啡生产。

　　

　　我们的咖啡来自拥有四代咖啡传统的一家人，我们的曾祖父母从20世纪初开始从Caldas北部和Antioquia东部搬到马塞拉市，以寻求更好的生活和工作机会。Finca Bella Vista在海拔1570米的地方生产各种品种，例如Caturro，哥伦比亚和Supremo 。

　　

　　我们的咖啡采用传统的发酵和洗涤方法完全洗涤。一旦将咖啡制成纸浆，将根据温度对发酵进行严密监控，持续约36小时或更长时间。

　　

　　完成这些步骤后，将种子放在带有可伸缩屋顶的露台上晾干，以防止哥伦比亚在收成季节受到大雨。咖啡经过仔细的晒干，通常在接下来的几周内每天翻几次，直到咖啡达到运输和烘焙所需的最佳水分含量。

　　

　　2019 年哥伦比亚 Land of Diversity 独立竞标批次，杯测评分高达89分。这款竞标豆的风味呈现出荔枝果香，伴有葡萄味酸。多汁口感，清新明亮，充满活力。

　　

　　哥伦比亚 美景庄园 独立竞标批次

　　

　　产区：托利马

　　

　　海拔：1990

　　

　　品种：卡杜拉

　　

　　处理法：厌氧水洗

　　

　　风味：荔枝 葡萄 发酵香