衣索匹亚吉佳咖啡豆风味介绍 Zege的‘神圣咖啡’

　　神圣的咖啡

 

　　Zege是塔纳湖(Lake Tana)湖边的一个小半岛，近十年来，森林滥伐问题严重，唯独Zege半岛上的雨林幸免於难，其原因谣传跟某个传说有关，传说圣人Betre Maryam在此将他的手杖一分为三，而顶端的部分掉落形成Zege地区的第一株咖啡树，这在Zege七间修道院中的壁画以及古书上皆流传记载着的故事，在加上浓厚的宗教色彩环境，那一株由圣人手杖形成的咖啡树似乎保卫着周围的森林并与之依存。

 

　　来自Zege森林的咖啡由半岛上的传教士及当地农民耕种生产，原是为了自给自足或是到当地市集交易所栽种的咖啡，近年来，在世界居民社会组织(World Habitant Society)的支持下，Zege森林咖啡也成了该组织所推动的专案中的一份子，承诺保护雨林、地区开发、永续观光、重视维护修道院及流传至今的艺术资产，巩固其独特「神圣」的血统。

 

　　Zege咖啡两年产一次，是最古老的咖啡原生种，带有淡淡的红酒香气，柔顺中不失浓郁，口感香醇柔滑、圆润，酸味柔和，水果香四溢。在不同的时间点及温度下品尝，口感皆大不相同，是支期待值极高的咖啡。

 

　　国家：衣索比亚

 

　　产地：Lake Tana Zege半岛

 

　　处理法：日晒