哥伦比亚精品咖啡庄园豆 薇拉高原 缇玛娜小镇产区水洗卡杜拉的风

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

•  
   
  　　哥伦比亚精品咖啡庄园豆 薇拉高原 缇玛娜小镇产区水洗卡杜拉的风味和口感特点？
   
  　　风味叙述： 牧草、麦与焦糖甜感、温和平顺余韵坚果调中感、略带水果气息。
   
  　　国家： 哥伦比亚（（Colombia）
   
  　　产区： 薇拉省（Huila），缇玛娜小镇（Timana）产区
   
  　　生产者：  缇玛娜小镇当地小农
   
  　　品种：    卡杜拉（Caturra），Colombia
   
  　　海拔：    1600米
   
  　　等级：   Excelso级
   
  　　处理法： 传统水洗处理
   
  　　采收期： 四月至六月的30％
   
  　　九月至一月70％
   
  　　认证：   N/A
   
  　　风味叙述： 牧草、麦与焦糖甜感、温和平顺余韵坚果调中感、略带水果气息。
   
  　　介绍：
   
  　　哥伦比亚本土的西部是安第斯山脉，分裂成三个部分：西部、中部和
   
  　　东部山脉。在考卡河和马格达雷那河沿加勒比海流向低地平原。
   
  　　哥伦比亚目前是世界第二大咖啡生产国，采用水洗处理阿拉比卡种咖啡豆。
   
  　　也是世界上优质咖啡的最大生产国之一，传统的深度烘培咖啡具有浓烈而
   
  　　值得怀念的味道1808年，咖啡首次引入哥伦比亚，那是由一名牧师从
   
  　　法属安的列斯经委？瑞拉带来的。今天该国是继巴西、越南后第三大咖啡生产国，
   
  　　年产量1200万袋，每袋60公斤，而巴西的年产量是3100万袋。咖啡在
   
  　　哥伦比亚的地位从以下事例中可见一班 : 所有进入该国的车辆都必须
   
  　　喷雾消毒，以免无意中带来疾病，损害咖啡树。
   
  　　主要产区为Huila（San Augustin）、Narino、Tolima、Popayan（Cauca）、
   
  　　Valle de Cauca、Meta、Antioquia（Medellin）、Magdelena（Sierra Nevada）、
   
  　　Boyaca、Santander（Bucaramanga）等。哥伦比亚大？有案可查7亿株咖啡树，
   
  　　其中66%以现代化栽种方式种植在种植园？，其余的种植在传统经营的
   
  　　小型农场里。主要品种包括卡杜拉Caturra、哥伦比亚Colombia、
   
  　　帝比卡Tipica、波旁Bourbon、象豆Maragogype、以及塔比（Tabi），
   
  　　全国农场和合作社不论规模大小超过50万农民所经营，分布全国590个市镇
   
  　　和14个主要咖啡产区，总计有200万的哥伦比亚国民仰赖咖啡种植维生，
   
  　　对国内生产毛额有12.5%的贡献。
   
  　　薇拉省（Huila）位于哥伦比亚西部，咖啡生长在西部临海山脉与东部山脉
   
  　　交界形成的峡谷斜坡上，其中圣奥古斯丁镇（San Augustino）因为有
   
  　　洛斯纳兰霍斯河通过品质最佳，这区域河岸风景优美有大片的花草是
   
  　　蝴蝶与风鸟的栖息地，这个区域也是哥伦比亚生产好咖啡的大本营。
   
  　　这个产区许多小农微批次生产的精品咖啡豆是很有产区风味特色。
   
  　　近年来随著国际市场对咖啡品质的重视与对精品咖啡的要求，
   
  　　改以微产区生产组织咖啡小农提供的微批次为主（Micro-regional
   
  　　selections），由数十名小农提供他们的单位收成汇整为一个微批次来销售，
   
  　　品质控制会比较好，也因次更有机会透过逐批次杯测，挑选出许多品质
   
  　　优异的特定微产区小农咖啡。
   
  　　来自于薇拉省南方缇玛娜小镇（Timana）接近San Agustin，坐落在
   
  　　安地斯山脉的山地，拥有247个家庭咖啡小农组成，平均农场面积约2公顷，
   
  　　种植海拔1600米，采收季分为冬夏两季，四月至六月的30％，九月至一月70％。
   
  　　咖啡风味具有：牧草、麦与焦糖甜感、温和平顺余韵坚果调中感、略带水果气息。
   
  　　烘焙的风味走向，除展现各豆种不同的特色，最重视的是口味的平 衡感和回甘的持久性，