咖啡饮料燕麦拿铁比例｜燕麦拿铁是什么？燕麦拿铁咖啡如何做？咖啡燕麦奶比例多少合适？

很多小伙伴因为肠胃无法完全消化乳制品中的乳糖成分，在饮用以后容易产生不良的消化反应，所以常规的牛奶咖啡对他们来说并不友好。但没关系，既然乳糖不耐受，那只要选择不含乳糖的“奶咖”就好啦~例如前街咖啡推出的燕麦拿铁，就是用植物奶替代牛奶制成的特别“奶咖”，既能满足口感，又避免了乳糖困扰！

之所以前街咖啡会给奶咖二字打上双引号，并不是为了特别强调这两个字，而是因为植物奶并非真正意义上的乳制品，所以由它们制成的“奶咖”并不能算是真正的奶咖。植物奶是由富含蛋白质、脂肪的植物种子或果实和水为基底制成的饮品，因蛋白质的存在使饮料呈现类似牛奶的乳白色，因而得名。常见的原料有大豆、核桃、花生、杏仁、榛子等。但在咖啡店里最常见、也是前街咖啡最常用的植物奶产品，还是燕麦奶。

燕麦奶的流行不仅是因为某些品牌的推广，还得益于它本身独特的质感。直接品尝时，可以感受到充沛的谷物香气和层次丰富的口感，与咖啡搭配起来相得益彰。再加上零乳糖的优势，燕麦拿铁在近几年可谓风头正劲。不过，很多朋友在前街咖啡的后台反馈说，用燕麦奶自制拿铁时，味道总是比预期差，有时还会带有明显的苦感，完全不如牛奶拿铁。其实，这就和牛奶拿铁一样，燕麦拿铁也有需要特别注意的制作细节。如果直接套用常规拿铁的做法，效果自然会差很多。但若调整思路，专门为燕麦奶设计合适的配方，燕麦拿铁可能会比想象中更好喝！所以接下来，前街咖啡就来分享一下，制作一杯顺口好喝的燕麦拿铁，有哪些关键细节值得注意。

首先是燕麦奶的选择。制作拿铁时，我们总会挑选最适配咖啡表现的牛奶来搭配。燕麦拿铁也是如此！不同品牌生产的燕麦奶在风味和口感上差异很大，因此选择合适的燕麦奶就是第一步。以目前前街咖啡使用的暖阳拼配意式豆为例，它的浓缩风味突出，醇厚度佳。如果搭配风味过厚重的燕麦奶，会显得腻口；若选用过于清淡的燕麦奶，又容易被咖啡的苦味盖过。因此，要想做出好喝的燕麦拿铁，就必须搭配一款香气突显、醇厚度适宜的燕麦奶。

接下来是比例问题。燕麦奶的香气虽不弱，但甜感却比牛奶稍逊。如果仍按牛奶拿铁的比例来制作燕麦拿铁，咖啡的味道就会显得过于突出。因此，我们可以适当增加燕麦奶的比例，让咖啡味不会轻易盖过燕麦奶，口感自然更平衡，也就不会那么苦了。另外，由于燕麦奶静置久了会分层，所以在使用前需要摇晃均匀。很多人做不好燕麦拿铁，往往就是忽略了这一小细节。

最后是拉花问题。燕麦奶的蛋白质含量低于鲜牛奶，所以打泡时更不易形成稳定的奶泡。如果完全照搬打牛奶的方式来打燕麦奶，大概率会出现奶泡过薄、图案漂移或不成型的情况。前街咖啡的建议是，在打发燕麦奶时，适当提升奶泡的厚度。例如常规拿铁的奶泡厚度是1cm左右，那么燕麦奶可以提升到1.5cm左右。这样图案更容易成型，位置也更稳定。

这样一来，在前街咖啡享用一杯精心调配的燕麦拿铁，不仅能体验到燕麦与咖啡的完美融合，还能喝到专属的柔和与顺滑。