哥伦比亚的咖啡好喝在哪里？精品咖啡产区有什么推荐？

哥伦比亚的咖啡可以用“ 绅士 ”来形容。他优雅平衡、口感均衡顺滑、香醇，带有巧克力、焦糖香气。酸、甜、苦恰到好处，让人回味无穷。

哥伦比亚曾经是第二大咖啡生产国，如今已被越南超越，是第三大咖啡生产国。如此大量的咖啡，用来做商业占比很大。目前哥伦比亚主要产区有两种：商业咖啡产区和精品咖啡产区。

商业产区

分布在中北部三个地区，梅德林Medillin、安美尼亚Armenia、曼尼勒斯Manizales，合称MAM。商品咖啡豆有一个特点，果酸味重，质感浓稠。商业豆通常用来做意式拼配，大多使用栽植条件较为平庸或处理粗糙的商用豆。

精品咖啡产区

通常是种植在山区的高海拔产区，南部有圣奥古斯汀的惠兰产区Huila，San Augustin和娜玲珑Nariño，西南部的考卡省Cauca、东北部的托利马省Tolima等。

精品咖啡产区有什么推荐，精品在哪呢？

哥伦比亚咖啡豆基本种植在安第斯山脉附近，海拔较高，机器无法采摘，都是手工采收。从图上可以看出来咖啡产区主要分布在三条“川”字排列的科迪耶拉山脉，这些山脉南北向纵贯。咖啡正是沿着这些山脉的高地种植的。山脉的高海拔+独特的微型气候+火山灰土壤精华，不难看出哥伦比亚的咖啡和高品质咖啡划上等号。

在咖啡店里，哥伦比亚咖啡最常出现的产区有“惠兰”。有着公认最好的均衡度，也称哥伦比亚国宝级咖啡。属于特选高山咖啡豆。

惠兰产区Huila

位于哥伦比亚西南部的东部、中部山脉间，安第斯山脉的侧面，靠近内瓦多德尔维拉火山，海拔高，靠近赤道，全年可收成。平均海拔在1600米以上，温度17~23°，降雨量可达2000-3000m，有丰富的水资源及水气，优越的地理和气候条件，让惠兰产区成为全球范围内高品质的咖啡豆的代表产区。种植品主要有：Castillo、Bourbon、Tabi、Gesha等。产区风味：酸度明亮、香甜，既有水果的香气又有坚果、黑巧克力和焦糖的甜感，还有一点红酒的余韵。

惠兰产区咖啡豆

前街水洗口粮豆：很经典哥伦比亚产区风味柔和果酸，浓郁坚果、巧克力风味。品种是卡杜拉。

花月夜：厌氧日晒处理法，水果风味更加明显，还伴有发酵酒香和草莓酱的风味。来自艾斯维多加汀农场，咖啡品种是卡杜拉。

分界线庄园水洗瑰夏：白色花香、葡萄柚、柑橘上扬的酸，蜜桃的甜，红茶的尾韵。轻盈而不单薄很是干净。

桑坦德产区Santander

这是哥伦比亚第一批开始外销的产区之一，海拔1200-1700米，咖啡风味多半圆润甜美。

大树庄园玫瑰谷：厌氧酵素水洗处理法，水蜜桃、玫瑰花香、蔓越莓、酒心巧克力。品种是卡杜拉。