哥伦比亚娜玲珑产区-布埃萨科 Nariño-Buesaco 帕莱索庄园 Finca El Paraiso

哥伦比亚娜玲珑产区-布埃萨科 Nariño-Buesaco 帕莱索庄园 Finca El Paraiso

地理位置

此庄园位于哥伦比亚娜玲珑地区，处于哥伦比亚西南方，西临太平洋，安第斯山脉横穿其中，靠近赤道，北纬一度左右。咖啡种植对Narion娜玲珑省是极重要经济支柱，此省境内大部分咖啡种植地区属于安第斯山脉的高山地形，山脉陡峭，

气候环境

娜玲珑地区海拔约2300米，全年光照充足，庄园每年平均降雨量为1800毫米。受太平洋海风吹拂，从峡谷升起的暖湿气流令高海拔种植的咖啡能够避免霜冻危害，是拥有特殊的圈谷微气候的天然环境。自古以来有「教宗的圣杯」之美誉。此产区有一座加勒拉斯火山（Nevado del Galeras）最近不断喷出肥沃的泥灰，加上附近的薇拉（Nevado del Huila）火山南飘的火山灰，也让此地区咖啡农喜出望外。

庄园历史

庄园主何塞·戈麦斯（José Gómez）正是在这样的娜玲珑布埃萨科小镇上为自己的庄园进行了选址，并且以当地美丽的景色为庄园起了天堂（Finca El Paraiso）的名字，直译过来也叫帕莱索庄园。

庄园主José Ignacio Gómez 何塞•戈麦斯出生于咖啡世家，父亲就是一个地地道道的咖农，在很小的时候，他就记得自己在农场里帮助父亲种植咖啡。正是这些与父亲相处的日子，让他学到了许多咖啡生产的相关知识，渐渐进入了这个行业。

2002年，他购买了一个农场开始自己种植加工咖啡。一开始他只是生产一些商业用的咖啡，起初还是类似父亲的传统种植与加工方式，随着对精品咖啡的认识加深，并在当地的咖农协会从事专业的杯测员工作，他觉得自己需要更大的挑战萌生了改变的想法，了解种植环境和处理方法对咖啡品质的影响，开始种植精品咖啡，并且希望以此作为自己的长期投入项目。

2012年6月，何塞•戈麦斯与布埃萨科的其他24位咖啡种植者一起，成立了Cooperative de Cafés Especiales de Nariño合作社（纳里尼奥特别咖啡合作社）并且对发酵技术进行研究，以达到更好的咖啡质量，以及发掘一些具有鲜明特色的咖啡风味。

帕莱索庄园的咖啡种植面积有6.5公顷，庄园除了种植咖啡豆还种植水果如橙子、柠檬和牛油果。采收期间，他和家人们以及经验丰富的采收工会手工采收成熟红果，在庄园的小型处理厂进行发酵和湿加工。

在庄园旁的湿加工处理厂旁建造了特制的晾晒房。在塑料棚顶下方布置了三层高架干燥床，光线能够充分晒进来，晾晒房两端有开口，可以通过控制开口使风通过，方便调节房内的温度。

El Paraiso 庄园的晒棚

在如何控制调节干燥温度上面，庄园主Jose有一套标准，对于刚刚采收的鲜果，日晒处理法或者是水洗处理法都会被在最下层进行干燥。干燥过程中，逐渐往上层转移，直到降到标准的含水率为止。完成后移到静置房进入脱壳前的静置期，有利于更好的保留风味物质。

经过不懈付出与投入，庄园主Jose迎来了收获。在2020年，凭借一支水洗处理法的瑰夏，帕拉索庄园以89.25分赢得了哥伦比亚COE卓越杯季军。这意味着该庄园种植的咖啡在世界范围内收到了肯定。

咖啡豆信息

哥伦比亚 布埃萨科  帕莱索庄园（天堂庄园 ）瑰夏 日晒

Colombia EL PARAISO GEISHA NATURAL VP

庄园名称： 帕莱索庄园 El Paraiso

庄园主： José Ignacio Gómez

产区：娜玲珑-布埃萨科 Nariño-Buesaco

庄园海拔：1750-2000 米 masl

品种：瑰夏 Gesha

处理方式：日晒 Natural

烘焙度：浅度 Light Roasted

风味：红色花香、杨梅、葡萄柚、覆盆子、香草可可尾韵、非常顺滑