怎样手动制作浓缩咖啡用什么打奶泡可以绵密柔软

在家偶尔也想喝杯厉害的浓缩咖啡，或再搭配绵密滑顺的奶泡。浓缩咖啡大多使用咖啡机制作，但如果身边没有咖啡机该怎么办？而咖啡搭配的奶泡若打得失败也可能影响风味，制作浓稠的奶泡时温度、打制时间又该如何控制？就算没有咖啡机、奶泡机，也能自制享受风味维也纳咖啡：

没有咖啡机也能冲泡出意式浓缩咖啡

没有咖啡机，也可以冲泡出意式浓缩咖啡，这就是自宅咖啡店厉害的地方。

每当家里的咖啡豆用完时，或者我懒得使用咖啡机时，就会采取这个偷懒的方法。

1.意式浓缩咖啡杯内倒入30 ml热水。

2.放入2包速溶黑咖啡，仔细搅拌均匀。

通常我会混搭「KANU重烘焙」与「雀巢醇郁浓滑美式咖啡」两种咖啡粉，KANU能制造出均匀的液体状态，而雀巢的产品则可重现意式浓缩咖啡的醇郁，使用这两种咖啡，就可冲泡出仿佛咖啡机萃取的意式浓缩咖啡。

打出浓稠奶泡的方法

有些饮料需要奶泡高高耸起，这时就得打出质地浓稠的奶泡，不能像水一样会流窜。

1.打奶泡一定要使用全脂牛奶，用低脂或脱脂牛奶打成的奶泡会比较稀。

2.牛奶的温度不能太高，以温热为佳，这样才能打出大量的奶泡。如果使用热气腾腾的牛奶，打出的奶泡容易带有腥味，这点要特别注意。打奶泡前，可利用微波炉将牛奶加热15～20秒。

3.通常我会使用电动奶泡器，1杯饮料的奶泡需要用到20 ml牛奶。只要使用电动奶泡器30秒，就可打出浓稠的奶泡。当然，如果使用更多牛奶，打出的奶泡会更多，但这样就显得厚重。要视奶泡器的种类调整牛奶用量，请各位针对自家的奶泡器，调整牛奶用量与搅拌时间。

没有奶泡机也能打出维也纳奶油

质地细致的鲜奶油是维也纳咖啡的生命，如此滑顺的鲜奶油是奶泡机打出来的。如果家里没有奶泡机，只要跟着以下步骤做，照样能享受维也纳咖啡！

1.首先到住家附近的面包店买100 ml的打发鲜奶油。

我喜欢买巴黎贝甜（Paris Baguette）的鲜奶油。

2.在鲜奶油里加入30 ml牛奶，搅拌均匀。

如果不喜欢过于浓稠的口感，可再多加10 ml牛奶。

3.倒在咖啡上。

100 ml的鲜奶油可做成2杯份。虽然鲜奶油本身就带点甜味，但也能依照个人喜好，另外再加入糖或炼乳增加甜度。