长沙咖啡厅里只有两成人喝咖啡

到这来的10个人，有7个人是来吃饭的，这是哪?饭馆?错!这是长沙的咖啡厅。

“在长沙开咖啡厅，你不卖中餐，特别是没有长沙家常菜，那你根本无法生存。”对于长沙咖啡厅“西餐中吃”的尴尬现状，长沙市山堤餐饮管理有限公司董事长吴斌这样表述。

近年来，咖啡厅在长沙迅速崛起。山堤、迪欧、上岛、喜鹊……据保守估计，目前长沙有200多家这样的咖啡厅。不过，虽然这些名为“咖啡厅”，实际上却做着“家菜馆的买卖”。

咖啡厅里只有两成人喝咖啡

曾经，小资这样描述生活：我不是在咖啡厅，就是在去咖啡厅的路上。

现在，长沙咖啡厅的老板都套用这句话“调侃”：你不是在咖啡厅吃饭，就是在咖啡厅喝茶。

记者走访长沙山堤、米萝、喜鹊等各大咖啡厅发现，前来消费的人不是吃饭，就是喝茶聊天的，真正去喝咖啡的很少见。在山堤咖啡新闻店的菜单上，记者看到，除了咖啡、饮料、西餐外，还有商务套餐、煲仔饭等各种餐饮，而且还有各种风味湘菜、粤菜系列、东南亚美食等。

“事实上，在咖啡厅，中式餐饮已经成了销售的主打。”吴斌告诉记者，山堤咖啡一家门店，每月咖啡销售额不到3万元，仅占总销售额的20%，而中餐的销售额起码比咖啡多一倍。

喜鹊咖啡的负责人吕树丰坦言：喜鹊咖啡厅每月中餐的销售额占了销售总额的50%，而咖啡仅仅只占10%。

“喝咖啡的不多，基本上都是来吃饭，中餐的销售额占据了整个销售额的50%。”迪欧咖啡长沙芙蓉店经理王华婷介绍。


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