萨尔瓦多阿帕内卡山脉 繁星精品咖啡庄园 日晒处理波旁

       有着“海洋之星”，“火山之国”美誉的中南美洲最小的国家-萨尔瓦多，由于它得天独厚的微气候，让萨尔瓦多的咖啡越来越被烘焙师们追捧。采收期在：11月到次年3月。阿帕内卡山脉-位于萨尔瓦多的西部区域，海拔500-2000米，素有火山之国的萨尔瓦多咖啡的等级划分，是以不同海拔分级，CS,HG,SHG。

 

　　CS Central Standard 500-900米；

 

　　HG High Grown 900-1200米；

 

　　SHG Super High Grown 1200米以上

 

　　Nora Lemus De Diaz Nuila是来自萨尔瓦多的第三代咖啡农，并且是萨尔瓦多着名的Ahuachapán地区多个农场的所有者。Finca Espa?a的22公顷土地横跨海拔1300至1,450米。Finca Espa?a咖啡樱桃采收大部分集中在每年12月的最后几周到一月和二月，最晚到三月下旬。

 

　　农场中的所有咖啡均经过手工精心收获，并经过精心挑选，然后再送往附近的Beneficio El Carmen进行加工。该工厂和El Carmen Estate的所有者Fernando Alfaro与该家族合作，按照其规格加工咖啡，以确保其质量和一致性。目前，该农场生产湿法加工和天然咖啡，尽管有可能进行更多试验。这批产品已按照工厂严格的方法进行湿磨和发酵8小时，然后充分洗涤并放在粘土露台上晾干。

 

　　萨尔瓦多 阿帕内卡山脉 繁星庄园 波旁 日晒

 

　　产区：Apaneca-llamatepec，Ahuachap an

 

　　庄园：繁星庄园

 

　　品种：波旁

 

　　海拔：1300-1450

 

　　处理法：日晒

 

　　风味：黑莓 可可 柑橘 杏仁