墨西哥咖啡娜雅里特咖啡产区高原天堂庄园发展历史故事及咖啡豆种

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

•  

墨西哥咖啡据说是十八世纪末，由一位西班牙人从西印度群岛

 

将咖啡树移植到墨西哥。表现优异的墨西哥咖啡，口感舒适，

 

味醇，酸性适中，温和细致，香气宜人。墨西哥有12个主要

 

生产咖啡豆区，其中娜雅里特（Nayarit）位于墨西哥中西部，

 

邻近太平洋，咖啡种植在娜雅里特（Nayarit）已经超过150年，

 

在1860年有一个法国移民家庭开始种植。这里咖啡种植在

 

海拔高度1200-1500米，此山脉多为火山区，土壤为火山灰，

 

高海拔与肥沃的火山土壤孕育出咖啡豆顺滑的口感与适度的酸。

 

娜雅里特（Nayarit）是墨西哥有12个主要生产咖啡豆地区之一。

 

墨西哥 紧接在巴西、哥伦比亚之后的是产量居拉丁美洲

 

第三位的墨西哥。墨西哥的咖啡产量，在二次大战后明显

 

的上升。除了石油之外，咖啡是当地第二大宗的输出品，

 

对墨西哥的国家经济有极大的影响力。娜雅里特（Nayarit）

 

沿海迎风面受东北季风影响，因为雨量充足，肥沃的火山

 

土壤，又具有丰沛的水资源，此批次娜雅里特（Nayarit）的

 

高原天堂庄园（Mi Cielito） 日晒咖啡果实以日晒法

 

来精制，保留了生豆最原始的香味与风味。墨西哥也是

 

有机认证咖啡最大的生产国之一，因为地缘因素，大多数

 

咖啡销往美国。该国咖啡产业开始于19世纪，主要栽植的

 

都是阿拉比卡品种，超过两百万的墨西哥人倚重咖啡维生，

 

75%的墨西哥咖啡小农种植咖啡面积在都小于两公顷的土地

 

，这些小农每年约生产该国产量30%的咖啡，其余则是由

 

大型或是产能较高的农场来产出。

 

墨西哥咖啡 娜雅里特 高原天堂庄园 日晒

 

MX Nayarit Mi Cielito Nat.

 

这一群共10位咖啡农在2008年开始合作，他们将重心放在利用永续发展的方法种植咖啡，以保护环境以及咖啡农本身的生活品质，甚至是他们所居住的社区。他们共同耕作约 40 平方公里的土地，位在韦拉克鲁斯地区，他们努力地栽培咖啡，希望他们所种植的每个品种，都能展现最独特、最吸引人的特色，为了达到目标，他们在种植阶段采用扎实的耕作法，采收时只挑选最成熟的咖啡樱桃，进行生豆处理时用非常严谨的标准挑选。

 

产地：墨西哥

 

农场： Nayarit Mi Cielito . 合作社

 

咖啡品种：帝比卡、波旁、卡图拉、新世界种

 

海拔高度：980——1140米

 

生豆处理法：日晒干燥

 

MX Nayarit Mi Cielito Nat.

 

风味叙述：风干橘味、坚果、玉米、吐司 平衡顺口