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耶加雪菲产地咖啡种植条件埃塞俄比亚耶加雪菲沙奇索咖啡特点

发表于：2025-12-16 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2025年12月16日，耶加雪菲产地位于阿拉比卡咖啡豆的源生地，埃塞俄比亚。近年来埃塞俄比亚最受注目的产区莫过于耶加雪夫，在价格连年飙涨之下，国际买家转而在邻近产区寻求风味相近的优质生豆。在耶加雪夫东南方的沙奇索微产区就在这样的契机下被发掘出来。沙奇索位于谷吉

耶加雪菲产地位于阿拉比卡咖啡豆的源生地，埃塞俄比亚。

近年来埃塞俄比亚最受注目的产区莫过于耶加雪夫，在价格连年飙涨之下，国际买家转而在邻近产区寻求风味相近的优质生豆。在耶加雪夫东南方的沙奇索微产区就在这样的契机下被发掘出来。沙奇索位于谷吉产区，谷吉原本属于西达莫之下的一个次产区，后来因为能产出风味独特且质量优异的咖啡，故而在2010年被ECX拉出来成立一个独立产区。沙奇索的人口多为谷吉欧若米亚原住民，过往的经济活动为矿产，不大的小镇产少量的咖啡。当地的咖啡农园规模皆小，但种植条件优异，且种植生产及处理皆用心，近年来在国际上夺得不少大奖，大放异彩。浓郁的浆果发酵感与香气，柑橘类的酸度与口感，余味带花香及红茶香。

耶加雪菲为天然的一块湿地，所以耶加雪菲原意为「让我们在这块湿地上安身立命」。

原隶属于西达摩（Sidama）产区，因为邻近耶加雪菲镇一带所产出的咖啡豆有独特的花香与柑橘味、才被独立出来，自成埃塞俄比亚的一个著名咖啡产区。时至今日，也愈来愈少人会使用「耶加雪菲西达摩」来搜寻耶加雪菲咖啡豆了。

埃塞俄比亚的官方语言是「阿姆哈拉语」，西方世界惯用的耶加雪菲英文「Yirgacheffe」，是正港的英文音译而来，所以翻作耶加雪夫？也没有什么好奇怪的。