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埃塞俄比亚咖法咖啡特点咖法水洗处理法原生种等级风味口感介绍

发表于：2025-12-07 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2025年12月07日，为什么埃塞的咖啡不像别的产国一样可以追溯明确的来源和庄园信息？除了有一部分ECX的原因，也关乎国家的发展。1996年之前，埃塞俄比亚被分为13个省（图一，你可以看到省份的划分与目前的产区有些关联）。直至1996年，埃塞才被分为包括首都亚的斯亚贝巴市Add

　　为什么埃塞俄比亚咖啡不像别的产国一样可以追溯明确的来源和庄园信息？除了有一部分ECX的原因，也关乎国家的发展。1996年之前，埃塞俄比亚被分为13个省

　　直至1996年，埃塞才被分为包括首都亚的斯亚贝巴市AddisAbaba和商业城市迪雷达瓦DireDawa在内的2个自治行政区，以及9个民族州。ECX的咖啡产区划分，并没有按地图划分，划分的区域也很简单粗暴，目前仍有很多庄园的咖啡按此划分和命名。

　　咖法Kaffa -

　　这支咖啡来自埃塞俄比亚咖啡产地西部的Kaffa咖法森林，那里被誉为咖啡的源头。这支咖啡的风味优雅，带有清晰且顺滑的质地。主要呈现黄色水果和绿茶的风味。这支咖啡是我们在竞拍中购得的Kaffa Q1等级，在Kaffa只有少量的合作社，而我们合作的Moplaco贸易公司就是从这些合作社中购得这批咖啡的。鉴于现有的ECX政策，我们难以知道到底是哪一个合作社。但就咖啡的品质而言，这支咖啡有着优质的酸度，芳香怡人。

　　埃塞俄比亚咖啡水洗咖法 Kaffa

　　产区：Kaffa

品种：原生种

　　种植地：Kaffa咖法咖啡森林

　　处理法：全水洗

　　水分含量：9.5%

　　水活性：0.571

　　风味：茶感、柠檬水、无花果酱、西梅