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印度有什么咖啡 冈格吉利农场神秘处理法的特殊批次介绍

发表于:2022-12-10 作者:创始人
编辑最后更新 2022年12月10日,专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )品名:卡纳塔克冈加0710 Karnataka Ganga 0710国家:印度India产区:卡纳塔克吉格默格鲁尔Karnataka

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  • 品名:卡纳塔克冈加0710 Karnataka Ganga 0710
    国家:印度India
    产区:卡纳塔克吉格默格鲁尔Karnataka Chikmagalur
    处理方式:特殊处理法Speical Process
    品种:SLN9
    海拔:1280公尺
    风味:辛香料、甜椒、红柚、草本
  • 咖啡种植于印度南部卡纳塔克邦( Karnataka State )南端的吉格默格鲁尔镇( Chikmagalur Town )。冈格吉利农场( Gungegiri Farm )座落于海拔4,200呎的山间(约1,280公尺)。吉格默格鲁镇夏季年均温为摄氏25~30度;冬季年均温为摄氏11~20度。此区宜人的气候和地利环境,成了著名的旅游胜地,也是印度富盛名的咖啡摘种区域之一。
  • 冈格吉利农场( Gungegiri Farm )占地面积为472英亩,现有管理者为家族第三代继承者,农场已有75年的历史。咖啡随着山坡的坡度,跟遮荫树交错被种植于斜坡上。因传统的咖啡摘种文化,农场除了中有阿拉比卡豆外,也有种植罗布斯塔豆,每年产出的咖啡数量有150吨的阿拉比卡豆、30吨的罗布斯塔豆。农场里有多种后处理法的制程,水洗法、日晒法、蜜处理法。
  • 冈格吉利农场( Gungegiri Farm )除了提供劳工们基本的住宿条件外,还附设托儿所,使劳工们在工作时不需担心幼儿子女的安排。另外,更提供劳工们免费的医疗服务,并提供在印度文化里不被重视的女孩们受教育的机会。
  • 此次Alpha Coffee & Tea选购的批次为冈加系列( Ganga Brand )的生豆,代号:0710。此批次生豆为特殊后处理法生豆,除了印度风土的基本调性"香料、草本",还多了舒爽的水果调性。详细的制程方法,因供应商设定为商业机密,无法取得细部资料

你不能

2022-05-18 07:41:22
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