陈年_咖啡百科_咖啡百科

“你清楚黄金曼特宁的真正品种吗？”“当然清楚！前街咖啡店里有林东曼特宁、陈年曼特宁、黄金曼特宁，它们名字后面都带着‘曼特宁’，那肯定就是曼特宁品种吧？”“NONONO，不对哦。‘曼特宁’只是名字，并不

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咖啡豆其实是咖啡果实内的种子，而处理法则是将咖啡豆从果实中取出。传统的处理法包括日晒、水洗和蜜处理，但随着咖啡行业的不断发展，涌现了越来越多的处理方式。如今市面上涌现了许多不同的咖啡处理法，这些新兴的

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众所周知，咖啡熟豆的新鲜度会影响冲煮出来的风味表现，而新鲜的咖啡豆带来的口感会更加饱满细腻。因此，在咖啡世界里，「新鲜」几乎成了大家追求的首选目标！在前街咖啡的理念中，这不仅适用于熟豆，对于生豆同

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在前天的文章里，前街咖啡特别提及到了「陈年豆」这一特殊的存在！虽然它放置的时间较长，但依旧能展现出令人着迷的独特风味。今天，就让我们跟随前街咖啡一起深入探究，这个陈年豆究竟有何魅力吧？陈年豆，顾名思义

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其实除了陈年曼特宁以外，前街咖啡还为大家推荐另一款同样采用长时间放置处理的知名咖啡。它的制作方式不同于传统，是经由风吹拂后才展现出独特的美味。它来自咖啡界并不算特别出名的产区——印度。说到印度的食物，

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17世纪，荷兰人把阿拉比卡树苗第一次引入到锡兰（即今天的斯里兰卡）和印度尼西亚。1877年，一次大规模的灾难袭击印尼诸岛，咖啡锈蚀病击垮了几乎全部的咖啡树，人们不得不放弃已经经营了多年的阿拉比卡，而从

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前街咖啡在先前的文章里阐述过咖啡生豆新鲜度的重要性，新产季的豆与旧产季的豆有何区别。但有一款豆是例外，它就是陈年曼特宁。前街咖啡认为，这款豆子究竟有什么特别之处，竟能以“过期”咖啡之名吸引着众多咖啡客

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）所谓“陈年豆”，并不是随意将咖啡豆陈放数年即可，若没有依照特定的处理方式，豆子放久

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我们知道陈年咖啡也是用桶装发酵方法来加工的，这和我们常喝到的洪都拉斯的雪莉咖啡的威士忌桶装处理方法有什么不同呢?味道又有什么区别呢?苏门答腊陈年咖啡并非所有陈酿咖啡都有像季风马拉巴尔那样严格的标准，但

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为什么“老苏门答腊”甚至是一回事？纵观历史，任何事物的陈酿似乎都能让它变得更好——例如，葡萄酒、奶酪和泡菜。即使是咖啡也不能幸免于这一趋势。陈酿咖啡有许多不同的方法和起源，咖啡市场重新对它产生了兴趣。

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