门店_咖啡百科_咖啡百科

刚烘焙好的豆子并不适合立刻上机。排气旺盛的新豆，二氧化碳在萃取时疯狂冒泡，粉饼膨胀、萃取不均，浓缩的风味发闷发涩。懂行的店主拿到新豆先不急着开封，这份等待，就是养豆。新豆硬上机，不只是风味打折扣，流速

1970-01-01 · 👁 1 · 评论

“老板！为什么我在家自制的拿铁没有你们店里的好喝？是不是你们藏了什么不为人知的秘密配方？”这几乎是前街咖啡的门店里最常听到的客人提问。事实上，拿铁并没有什么神秘的秘诀，只要注意一些小小的细节，味道就能

1970-01-01 · 👁 2 · 评论

在行业里，曾流传着这样一句不严谨的话：当一款咖啡出现在星巴克的常规菜单上，就说明它在某种程度上已经成为了主流。2015年，星巴克将Flat white以“馥芮白”之名写入了所有在美门店的菜单中，并迅速

1970-01-01 · 👁 2 · 评论

我们日常接触到的单品豆几乎都是阿拉比卡种咖啡豆，而阿拉比卡种又能继续细分为不同的小品种。比如始祖品种铁皮卡，或者随着时间演变形成的波旁、卡杜拉等自然变种。虽然它们都归属于阿拉比卡咖啡豆，但在外观和特征

1970-01-01 · 👁 3 · 评论

最近有不少朋友来前街咖啡的门店询问有没有冷萃咖啡，前街咖啡的饮品菜单中并没有冷萃咖啡，而是提供与之相近的冰滴咖啡。于是很多人就好奇，这两者到底有什么不同呢？在味道表现上又会有什么差别呢？冷萃咖啡与冰滴

1970-01-01 · 👁 2 · 评论

最近经常有客人到前街咖啡的门店问，“你们这有没有soe？”“美式有豆子选吗？”这样的提问越来越多，说明soe在消费者心中已经具备了一种特殊的存在感，而前街咖啡自然也时常被拿来和soe联系在一起。从商业

1970-01-01 · 👁 2 · 评论

近两年，各家门店纷纷上线 SOE；在前街咖啡，许多走进门店的朋友开口第一句就是这里有没有 SOE。也正因为这些真实的点单场景，前街咖啡更愿意把我们观察到的趋势与思考分享出来，聊聊为什么 SOE 会迅速

1970-01-01 · 👁 1 · 评论

众所周知，意大利人在19世纪发明了一种咖啡萃取方式，通过高温高压，使咖啡能在短时间内被快速地萃取出来。因为咖啡制作的速度比之前以往的方式都要快很多，呈现给客人所需要的时间也很短，于是人们便用意大利语中

1970-01-01 · 👁 2 · 评论

小番茄、乌梅，是肯尼亚咖啡的特有酸香，而造就这一香气出现的原因有很多，像是豆种、种植环境，以及肯尼亚式的水洗处理。通常前街咖啡都会在门店里向客人介绍这种独特的风味。大多数朋友在听到这里时都会好奇地问：

1970-01-01 · 👁 3 · 评论

今天又是一个老生常谈的话题，因为最近有很多朋友趁着电商活动购置了咖啡机，开始在家自制咖啡。结果却发现，做出来的咖啡和想象中的味道大相径庭。即便使用的是与前街咖啡门店同款的配置，但在家冲泡的味道就是不如

1970-01-01 · 👁 3 · 评论

搜索普通文章