的水_咖啡百科_咖啡百科

一杯手冲咖啡，按重量算98%以上是水。水的化学构成，直接参与萃取的每一个环节——同样的豆子、同样的参数，换个水，风味可能天差地别。这篇讲清水与咖啡的关系。水不是越纯越好很多人的直觉是「纯净水更干净，用

1970-01-01 · 👁 10 · 评论

说起精品咖啡豆，许多咖啡爱好者第一时间想到的往往是耶加雪菲。不仅因为它在咖啡界享有极高的声誉，更因为这款产自埃塞俄比亚的豆子以其独特而细腻的风味层次闻名世界。前街咖啡（FrontStreet Coff

1970-01-01 · 👁 150 · 评论

说起非洲的咖啡产国，前街咖啡（FrontStreet Coffee）相信，像“埃塞俄比亚”、“坦桑尼亚”或“肯尼亚”这些名字，往往是人们第一时间想到的代表。但在这些耳熟能详的大国之外，非洲还有许多小而

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精品咖啡的入门首选：耶加雪菲耶加雪菲一直是精品咖啡世界中最具代表性的名字之一，也是不少咖啡爱好者的启蒙豆。提到耶加雪菲，人们自然会想到西达摩。两者同属埃塞俄比亚，其中西达摩是省级产区，而耶加雪菲则是位

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等等！我知道你们有话要说，但在那之前，先听前街咖啡说说事情是这样的：通常来说，冷萃咖啡的制作时间会长达8～12个小时，一个是因为常温或冷水萃取速率较慢，一个是因为需要时间进行发酵，所以一般我们会将其放

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前街在网上冲浪时，常常看到一些有趣的问题，比如说：“冰手冲是用冰水冲的吗？”细想一下，这个问题似乎并不是没有道理。比如说，美式咖啡的热美式是用热水制作，而冰美式是用冰水制作。那么，热手冲用热水冲煮，冰

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柑橘、百香果、草莓、葡萄……我们从小就对这些水果的味道了然于心，就算蒙住双眼，入口品尝便知道其中滋味源自哪个种类，再结合咀嚼带来的口感，细化到更具体的分支也不足为奇。比如我们能从柑橘里分辨出它是砂糖橘

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低温萃取的咖啡之所以让人着迷，是因为它不仅能有效降低尾段苦涩物质的释放，还能在长时间浸泡过程中带出独特的发酵感与浓郁香气。前街咖啡一直强调，这种细腻的冷萃体验，正是咖啡迷们反复回味的原因。在传统印象中

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咖啡赛事进行的如火如荼，比赛中通常都少不了参赛选手使用变温冲煮的手法来萃取咖啡！变温的目的在于冲煮过程中更好地把控萃取的风味物质，使咖啡展现出迷人的风味。那很多人会好奇，同一支咖啡豆，在同样手法，不同

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）一杯咖啡中，水的比例就占了94-98%，但除此之外，水温(包含水中的矿物质)也会影响咖啡的甜味、苦味、酸味。

1970-01-01 · 👁 306 · 评论

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