阿拉比卡咖啡豆A级1kg价格 阿拉比卡绿咖啡豆怎么烘焙注意事项

散装A级绿咖啡豆1Kg 2.2lbs烤自己的咖啡，以获得最佳口味。在烘焙过程中，生咖啡变化很大。烘烤过程迫使水从豆中流出，使其在此过程中干燥和膨胀。豆中的一些天然糖转化为二氧化碳气体，而其他的则焦糖化成复杂的香精，制成一种好咖啡。阿拉比卡咖啡豆A级1kg价格40美元左右。

颜色变深，在烤豆末时重量减轻约18％，比绿色时大50％至100％。烘焙后，咖啡继续“脱气”，释放出二氧化碳，有助于保护咖啡的微妙风味和香气。距烤制时间仅一周，咖啡已经开始失去一些最好的味道和香气 - 这是烤自己的最佳理由！烘焙咖啡的基本要求要在家烘焙自己的咖啡，必须满足以下基本要求才能成功烘焙。家用烘焙机有多种方法可以满足这些要求，从炉顶爆米花机到全自动烘烤机。你甚至可以在煎锅里烤咖啡。
*豆类必须加热至370 oF至540 oF的温度。更快的气流允许更低的温度。
*咖啡豆必须保持恒定运动，以防止烧焦或不均匀烘烤。
*必须快速冷却豆类以防止过度烘烤*烘焙咖啡产生的烟雾必须正确排出。
*烤制的豆子在烘烤过程中脱落外皮，如果处理不当，轻质皮（称为谷壳）可能会弄得一团糟。

咖啡烘焙方法虽然一个相对简单的过程，烘焙自己的咖啡确实需要一些练习来产生一致的结果，以满足您对优质咖啡的期望。
烤咖啡的基本要求在家烤自己的咖啡
*豆必须加热到370 oF到540 oF的温度。更快的气流允许更低的温度。咖啡烘焙方法此处的说明仅为摘要，并非旨在作为唯一的知识来源。
使用炉灶烘烤器：建议您购买曲柄式爆米花，如whirley-pop，但这种方法可以与简单的老式铸铁煎锅或重煎锅一起使用。如果使用煎锅，请务必使用没有吸收烹饪气味的煎锅（除非您需要咖喱风味的咖啡！），并准备好看起来有点不均匀的烤肉。在炉子上烘烤需要更长的时间，并且会产生更多的身体和深层香味的烤肉，但会失去一些明快的香气和更快速的烘烤香气，如流动气床烘烤机。

注意：使用糖果或油炸温度计将大大提高烤肉的准确性，强烈建议。
1：首先将炉子上的煎锅或烘烤机加热到中等温度，或直到温度达到约475 oF。添加最多8盎司。绿色咖啡豆和关闭盖子，并开始不断转动曲柄（或搅拌）。
2：继续搅拌。必须经常搅拌豆类以均匀烤制。至少每30秒钟必须搅拌豆子。豆子会在4-7分钟内开始发出噼啪声。此时咖啡闻起来会冒烟。如果您有风扇罩，请立即打开，或打开窗户。
3：在第一次裂缝检查后大约一分钟，豆子经常变色（每分钟一次），直到豆子达到所需的烤肉颜色。
4：一旦将豆子烤到满意的程度，立即将其从热源中取出并倒入大型金属滤锅中冷却。抛豆或搅拌豆以去除多余的谷壳并加速冷却过程。 2019-04-29 16:18:09