卢旺达 安芭肯达合作社 水洗 卢旺达咖啡豆特点

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• 　　介绍：

   

  　　近来因为咖啡品质优异频频受到精品咖啡界关注的咖啡产国--卢旺达，其实咖啡栽培业的发展并非一帆风顺—原本卢旺达一度拥有年产4.5万吨生豆的成绩，但发生在1994年百万人罹难的种族大屠杀事件，几乎毁灭了卢国的咖啡产业，咖啡出口量锐减至接近零…

   

  　　幸好在2000年开始，由美国国际开发署（USAID）协助当地发展农民合作社，加上该国原就拥有的优异风土条件—好比全国大部分的土地都位在海拔1400米以上的高原上；让卢旺达不仅将产量渐渐恢复，当中还不少都是好物！

   

  　　因为合作社运动的成功，卢旺达现有的生产型态与埃塞俄比亚颇为接近—由地区性的合作社整合数量庞大的小农形成咖啡生产的主力，好比安芭肯达合作社与邻近的穆莎莎（Musasa Co-op.）就都是良好的范例。

   

  　　成立于2005年的安芭肯达合作社位于首都吉佳利西北方约30公里处，现有大约2000位成员与两座水洗处理厂。合作社致力于带领农民以有机栽培的方式生产内容物丰富完整的优质浆果、在处理厂则采用高于正常水洗法浸泡时间两倍的48小时浸泡为生豆增加特色、辅以棚架曝晒时投入大量人力挑除可能因长时间浸泡或其他原因而产生的不良豆；加上引进公平贸易模式，改善了农民的收入与村落的基本建设，更让农民能够负担得起教育与医疗服务…种种努力启动了良性循环，让农民更有意愿与能力投入生产优质咖啡，使得咖啡品质年年上升—2010、2011、2012连续三年，安芭肯达合作社都在卢旺达的COE榜上有名，就是最具指标意义的肯定！

   

  　　风味：杏仁坚果、花香、青草原气息、酸质与口感厚实、瓜类香甜感

   

   

   

  　　国家

   

  　　卢旺达

   

  　　产区

   

  　　卢萨希（Rusashi）

   

  　　生产者

   

  　　安芭肯达合作社

   

  　　处理厂

   

  　　卢萨希处理厂

   

  　　处理法

   

  　　水洗

   

  　　品种

   

  　　波旁为主

   

  　　海拔

   

  　　1600——1800米

   

  　　采收期

   

  　　三月——七月

   

  　　认证

   

  　　公平贸易（Fair Trade）