精品咖啡常识 虹吸壶煮咖啡技巧

　　虹吸壶的绝妙之处就在于上壶稳定的温度，当下壶的水全部在虹吸作用下被压到上壶中时，只要燃烧稳定，上壶的水温是会保持一定温度不便的，这对于制作咖啡来说是至关重要的一点

　　越到年底，反倒是忙起来了，各种工作上的事情只是一方面，另一方面，想系统的再深入了解咖啡，所以去了谆客福德，参加了全面的咖啡系统培训，我住在北京市的紧西侧，但是要跑到北京市的东北角，北京的798中的谆客福德咖啡培训中心参加课程，我不想说，这里的课程好与不好，但是我自己觉得，我没有白来。

　　我个人因为怕麻烦，所以所有咖啡器具中，最不常玩的就是全身玻璃的虹吸壶，由于不常玩，也就一直没有太多好感，在今天培训课程中，讲解的就是虹吸壶，即使在开课前，我还是对这个“玻璃葫芦”抱有抵触的态度，但是课程之后，口含这“大葫芦”中流出的咖啡，我的态度全部改变了。

　　今天我们的老师是谆客福德的李富荣老师，咖啡制作经验丰富的他给我们示范了虹吸壶的制作方法，与很多培训学校不同的是，在这里李富荣老师不但讲解了制作方法，更是将每个细节如何入微的影响着咖啡的风味讲解的非常详细，让我对这“大葫芦”突然兴趣大增，看着李老师有条不紊的动作，我竟然忘记了拍照，所以仅留下不多的照片。

　　虹吸壶的绝妙之处就在于上壶稳定的温度，当下壶的水全部在虹吸作用下被压到上壶中时，只要燃烧稳定，上壶的水温是会保持一定温度不便的，这对于制作咖啡来说是至关重要的一点，也是很多咖啡器具难以达到的一点。如果水温过低，那么咖啡中可人的味道可能无法萃取出来，而如果水温过高，又会萃取出过多你不想要的味道，所以水温至关重要。而虹吸壶，正是能够保持一定的水温，让咖啡制作者能够从咖啡中萃取出你想要的成分。

　　今天用的豆子是我自己烘焙的耶加雪菲，用虹吸壶做出来的咖啡味道非常均衡，有淡淡的花香，咖啡喝在嘴中非常柔顺，和手冲的感觉完全不同，终于明白为什么很多人都喜欢虹吸了，虽然麻烦，但是为了那杯清澈的咖啡，确实值得。