哥伦比亚卡尔达斯圣荷西庄园莱姆酒桶水洗方法浅焙咖啡介绍

哥伦比亚咖啡圣荷西庄园 莱姆酒桶水洗｜咖啡介绍：
 

风味｜莱姆酒、麝香葡萄、樱桃、酒香巧克力
 

烘焙度｜浅焙
 

产区｜卡尔达斯 (Caldas)
 

海拔｜1,650-1,850公尺
 

品种｜Castillo Naranjal
 

处理法｜莱姆酒桶水洗

 

圣荷西庄园在这几年精品咖啡的潮流中，一直积极地尝试各式咖啡处理法。
 

庄园主Monsalve Botero 在陪同丈夫（从事莱姆酒橡木桶制作及莱姆酒酿造）填装莱姆酒蒸馏液时想到，若能将咖啡生豆放到橡木桶内发酵，是不是可能产生不同的风味展现呢？为此，庄园主自 2013 年开始尝试以不同陈年时间的哥伦比亚橡木桶，来进行不同发酵时间的酿酒式低温发酵法。终于，在今年的批次中，创作出有别一般传统水洗的精致水洗！