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手冲咖啡的方法有哪几种手冲滴滤咖啡手法咖啡怎么冲得甜一点

发表于：2025-12-05 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2025年12月05日，手冲咖啡方法 - 什么适合你？滴灌过滤：滴灌咖啡机，滴灌过滤咖啡机，滴灌咖啡酿造滴灌法是迄今为止最广泛使用的咖啡酿造方法。这个概念很简单：将热水（几乎沸腾）倒入或喷洒在包含在过滤器中的研磨咖啡上，并使其滴入某种容器中。该过程可以使用电子自

手冲咖啡方法 - 什么适合你？

滴灌过滤：

滴灌咖啡机，滴灌过滤咖啡机，滴灌咖啡酿造滴灌法是迄今为止最广泛使用的咖啡酿造方法。这个概念很简单：将热水（几乎沸腾）倒入或喷洒在包含在过滤器中的研磨咖啡上，并使其滴入某种容器中。

该过程可以使用电子自动滴灌机进行，该滴灌机将水喷洒在地面上，或者通过在锥形过滤漏斗中将热水倒在地面上来手动进行。有些自动滴漏式咖啡机甚至允许您在想要冲泡咖啡时进行预设，这样您就可以醒来喝咖啡了。绝大多数的咖啡饮用者以及餐馆都使用滴灌方法来制作咖啡 - 它可以起作用并且可以持续地制作一杯好咖啡。

但请记住，咖啡过滤器往往会吸收一些咖啡油，从而夺走你最后一些咖啡的味道。此外，重要的是使用高品质的氧化白色过滤器（非化学漂白），以避免污染咖啡具有化学味道。此外，一定要将咖啡磨得足够粗，以免堵塞过滤器的毛孔（参见“如何研磨咖啡”）

渗滤：

Coffee Percolator，Coffee PercolationPercolators以其易用性着称，在20世纪50年代广受欢迎。然而，从那时起，过滤器的普及程度已经下降，因为过滤器咖啡不是很好。事实上，过滤器方法被认为是酿造咖啡的最差方式。为什么？因为过滤器在煮咖啡时会重新煮沸咖啡。将咖啡一次又一次地在地面上再循环，导致非常苦的酿造。此外，当咖啡煮沸时，超过了理想的酿造温度，并且口感好的油和味道变成了味道不好的味道。

渗滤器具有两个腔室：顶部腔室将咖啡研磨物保持在某种过滤器的顶部，底部腔室是水腔室并且最靠近热源。过滤器真的非常简单易用。只需将一些粗磨咖啡放入顶室，然后用水填充渗滤器。然后将过滤器放在热源（通常是炉子）上。底部腔室中的水沸腾并被迫通过管子到达渗滤器的顶部并向下滴落在咖啡渣上。这个动作一遍又一遍地重复，直到你关掉热源并倒出渗透过的咖啡。

浸泡（French Press，Unpressurized Infusion）：

French Press，Coffee Press Pot，Coffee SteepingConceptually，浸泡是最简单的制作咖啡的方法。只需将热水（几乎煮沸）与研磨咖啡混合，让两者“快乐”在一起，并将咖啡与咖啡渣分开。法国压力机（A.K.A压榨锅或插入式锅）专门用于浸泡方法。

许多咖啡大师声称浸泡咖啡具有独特的风味特征，是制作咖啡的最佳方式。浸泡咖啡的味道非常像滴滤咖啡，但是当使用金属筛网过滤咖啡渣而不是纸质过滤器时，浸泡咖啡可能更加浓郁。提取的化学性质与浸渍方法也有一点不同。由于咖啡渣与热水保持更长时间的接触，难以提取的味道在浸泡咖啡中比在滴漏咖啡中更加浓缩。然而，这种投机优势是非常主观的，您的里程可能会有所不同。

这种手动输液方法的主要缺点是酿造者必须控制酿造时间。等待太长时间“暴跌”地面，你会喝苦咖啡。跳枪，你会喝咖啡。无论哪种方式，一定要使用粗磨咖啡，否则你的酿造将充满悬浮的咖啡粉和胶体。然而，获得正确的粗糙度和酿造时间，你有一个很好的方式来煮咖啡。

滴滤或浸泡方法一般都比较好。煎煮（煮沸咖啡以提取香味的行为）已经存在了几个世纪，并且可能是最古老的提取方法。牛仔咖啡之所以得名，是因为在路上牛仔时，出于必要，曾经在火上用锅煮咖啡。这是一款经典的牛仔咖啡配方......

1.将一夸脱的水煮至平底锅中煮沸。

2.加入3/4杯研磨咖啡。

3.恢复沸腾。

4.立即从热源中取出并盖上盖子。

等到地面下沉（约5分钟）

6.将液体从地面上取下

真空过滤：

真空咖啡壶，真空咖啡机真空咖啡机有三个部分：一个用于服务的下室，一个用于提取的上室和一个过滤器。该装置在上腔室和下腔室之间装配有蒸汽密封，在中间具有过滤器。过滤器允许热水通过，但网眼尺寸可防止咖啡渣渗透。

要冲泡，用冷水填充下腔室，并将粗磨咖啡放入上腔室。接下来将整个装置放在热源（通常是火焰或电热板）上。随着水的加热，近沸腾（理想）的水被推上管，通过过滤器，进入上室。上升的水积聚上室中的热水，从地面提取咖啡。

当热源关闭时，下腔室比上腔室冷却得更快，产生真空。该真空将煮好的咖啡从上腔室“吸”回到下腔室中作为即食咖啡。它有点复杂和戏剧性，但真空过滤方法制作美妙的咖啡。

加压输液（Espresso）：

Espresso Brewing，Pressurized InfusionEspresso通常使用超细磨咖啡和泵或蒸汽浓缩咖啡机酿造。为了制作浓缩咖啡，在压力下将超热水或蒸汽注入包装的浓缩咖啡渣中以最大限度地提取。允许热水保持与浓缩咖啡渣接触一点点，直到将射击一下子“拉”到小咖啡杯中。

精细研磨的咖啡与加压灌注方法相结合，产生大胆美味的一杯咖啡，其中含有大量的crema（由加压产生的泡沫）。通常，将蒸牛奶添加到浓缩咖啡中以增加饮料的丰富度。拉一个完美的浓缩咖啡可能需要相当多的练习。事实上，制作浓缩咖啡的艺术可能需要多年的经验 - 在意大利，咖啡师通常是训练有素的老人，并且受到人们的尊重。