危地马拉La Hermosa咖啡 危地马拉美好庄园黄波旁咖啡口感风味

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危地马拉美好庄园Finca La Hermosa位处阿卡特南果产区Acatenango，海拔达1,950~2,150公尺，是咖啡家族第三代麦克斯Max Perez创建，庄园面积达180公顷，遍布Grevillea树作为遮荫，邻近的Fuego火山为庄园带来富含矿物质的火山灰土壤，庄园虽年轻但已赢得多次瓜地马拉咖啡竞赛，包含2013年卓越杯第12名，2015年姊妹庄园Guachipilîn附件，2018年卓越杯第27名（86.53分）;麦克斯马克斯佩雷斯就是在咖啡园出生成长，也让他自小就孕育了自己的咖啡梦，2010年时麦克斯觉得是创建一个兼顾传统与创新庄园的好时机，他在阿卡特南果阿卡特南果特产区找到理想的自然环境：绝佳的高海拔，富含矿物质的火山灰土壤及两座相邻的美丽火山（Acatenago及Fugo）庄园位址确定后，也决定好要栽种符合精品咖啡要求的咖啡品种，遮荫树品种及相关基础建设，每个环节都审慎考量，务求打造一个永续经营的啡庄园！


整个庄园区分为13个区块，分别栽种不同咖啡品种，分别有Pacamara，Typica，Caturra，Catuai，波旁及个啥等，好品质的咖啡不会凭空出现，除了细心栽种，采收完熟果实外，后制处理也很重要，不论水洗水洗，日晒自然或蜜处理亲爱的，每个环节都要仔细谨慎！本批次是黄波旁水洗批次，浅焙的干香气有榛果，红糖及些许花香，湿香气是榛果混合柑橘酸香，品饮的甜感饱满，有蔗糖及奶油甜，中高温是较柔和的柑橘酸，温度降低带出柚子及桃子酸甜，余韵有榛果香，蜜甜;中焙的干香气是可可，焦糖及烤杏仁果，湿香气也是焦糖及黑巧克力香，品饮的口感滑顺，焦糖甜饱满，巧克力香持久，温度较低时有兰姆酒渍葡萄干及蔓越莓干香甜。