台湾咖啡新产区屏东春日 巴古慕咖啡种植历史故事日晒咖啡豆特点

巴古慕来自屏东春日乡，种植年资已有十年，推出以外公家族为名的品牌是近五年，巴古慕的主人就是来自DJ界的戴伟爵先生（小P），早上当农夫，晚上化身为DJ，他努力的做自己喜欢的事，在担任农夫时，原先是种植芒果，后来才转作咖啡，未来更要推广红藜，他了解在地环境，结合原乡特色，将推出属于原乡的农特产品，在这多元发展的同时，他对于咖啡更是精益求精，因此在去年荣获屏东评鉴特殊处理组的第一名，这一次获奖的批次是日晒豆，而他的日晒后制不同于其他人，他将果实采下后进行无氧发酵，在透过干燥机使风味定型，为了控制咖啡后制的种种变因，他花下许多成本在购买设备，想要让后制趋于稳定，稳定的品质才能带着产业往前走，更能带着原乡部落有多元的发展。

        

小P在咖啡种植方面十分的努力，他的付出大家有目共睹，因此在2017年年屏东评鉴时，小P因家中有事故，差点无法参与这次评鉴，但在大家的帮忙挑豆及杯测下，巴古慕获得很亮眼的成绩，也因为这次的机会，他们索性组成青农组织─原民咖，现在也鼓励组织的成员考取杯测师，组织内部有人懂得杯测，才能把关品质，使产业稳定发展，而在我们访问当时，小P已决心成立产销班，在这几个月的时间内，恭喜他们的产销班已经顺利成立，未来原乡的咖啡产业会蒸蒸日上的。

        

巴古慕在咖啡这条路上不如想像中顺利，小P是个勇于尝试的狂者，他付出大量的时间，金钱在咖啡上，但结果却没有成正比，面对家人的反对，背负贷款的压力，他都自己独自面对，他不断告诉自己，他相信自己一定可以做好，为了生计，他必须一边跟岳父做木工，一边默默的努力，他希望他可以在比赛中发光发热，他不但没有放弃反而越挫越勇，为了让更多人认识他，他常跑台北的希望广场以及各地区的展场，当品牌渐渐被看见，也越来越多人认识巴古慕，而评鉴的冠军就是让他一举成名的关键。

 

当初小P为什么会看上咖啡呢？是因为他相信善待土地，挑战不同的后制，一定有机会可以赚钱，咖啡就像音乐一样，用不同的作法就有不同的呈现，他是用玩音乐的心态作咖啡，他认为自己是属于比较活泼，有个性的曲风，他的日晒豆是果酸十分活泼，且辨识度十分高，每家庄园都有自己的风格，小P想让自己的咖啡在不同温度都能呈现不一样的风味，热的时候可以喝到果酸，冷掉的时候果酸完全消失，他不追求评鉴评分制式的标准，想要作出好喝但是辨识度高的豆子，他在咖啡的路上，不断学习咖啡前辈们的经验，也不断创造新的作法，他想带着原乡青年们一起打造咖啡产业。