巴西皇后庄园深焙咖啡豆风味描述 巴西咖啡豆半日晒干燥处理法特

巴西 庄园咖啡豆 IPANEMA

巴西咖啡怎么样？为什么巴西咖啡被用来做意式咖啡？

 

产地：巴西

产区：Huehuetenango 产区

生豆处里方式：水洗、日晒与自然熟成

烘焙度：中偏深焙度
 

风味 ： 厚度口感，顺口，整体均衡感。

这支豆子来自巴西 Ipanema 庄园，是一支不管在香气或口感...等整体上都表现相当均衡圆润的好喝豆种。这支豆子在推出之前，花了三年的时间测试出...它均匀的整体感，很特别的是使用三种处理生豆的方式，水洗、日晒与自然熟成。而这些个努力，创造出了这支酸度低、甜味不错、香气充足,及有很完美后韵的咖啡豆。

 

巴西 咖啡豆 CERRADO

 

产地：巴西

风味 ： 一般而言，巴西咖啡豆被认为是活泼 (Flexible) 而且圆润 (Versatile) 的豆种，因此，许多混豆 (Blend) 或是义式咖啡都用巴西咖啡豆打底。

Cerrado 是一个产区， Cerrado 咖啡豆采用巴西传统的果肉自然干燥法(Pulped Natural) 处理。

由于是咖啡豆连皮带果肉(Pulp) 与果胶(Mucilage) 一起干燥，因而保有较高成分的有机物、矿物质与可溶性固态物。

这种咖啡豆香味较浓，微甜中 带有巧可力的风味，以及 一般人不容易察觉到的柠檬酸的酸味，口感 (Body) 适中，余韵 (Aftertaste or Finish) 悠长。